Свернуть поиск
Фильтр
Поделилась фотографией
- Класс
поделилась публикацией
Как быстро загустить жидкое варенье для выпечки? (не только крахмал) Ошибка, которая губит пирожки...
Любая хозяйка знает: открываешь баночку с домашним вареньем — а оно течёт, как сироп. Кладёшь ложку в пирожок, залепляешь — и через пять минут в духовке из шва вываливается кипящая лужа, тесто размокает, а противень приходится отмывать скребком. Знакомая картина? Всё дело в одной частой ошибке. О ней — чуть позже. Сначала разберёмся, как быстро и надёжно превратить жидкое варенье в густую начинку. И да, крахмал — не единственный помощник. Я покажу три способа, которые работают без провалов. Многие просто берут варенье из банки и кладут его на тесто. «Оно же в пирожке само загустеет от жара», — думают они. Не загустеет. Варенье нагревается, становится ещё жиже, пузырится и рвёт тесто в самом слабом месте — чаще всего в шве или в нижней части, где начинка оседает под своим весом. Другая распространённая ошибка — сыпать муку или крахмал прямо в холодное варенье, быстро перемешать и сразу лепить пирожки. Мука не успевает набухнуть, крахмал не клейстеризуется без нагрева. В результате начин
Показать еще
51 комментарий
416 раз поделились
3.2K классов
- Класс
Поделилась заметкой
786 комментариев
1.6K раз поделились
16K классов
- Класс
Поделилась темой
0 комментариев
16 раз поделились
126 классов
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
58
- Алина Борисова(ЯМАШЕВА)г. Цивильск (Цивильский район)
- Роман Хасановг. Сатка (Саткинский район)
- ЖАННА ★★★★★Волгоград
10
- Книга рецептов1675603 подписчика
- Рецепты для родных и друзей918101 подписчик
- Оригинальные рецепты7069 подписчиков
- Музыка нашей жизни19435 подписчиков
- Бабушкины хитрости ✎85498 подписчиков
Правая колонка