Анна Ашихмина

Вспоминаем, как наши мамы и бабушки готовили эту замечательную рыбку. Теперь можно попробовать ту самую еду из детства. Минтай являлся самой популярной рыбой в советских столовых. Этот факт был обусловлен не только дешевизной продукта, но и обильными уловами советского рыболовецкого флота. В середине 80-х годов прошлого столетия мировой улов минтая составлял около 7 миллионов тон, половина из которых приходилась на долю Советского Союза. При этом многие из наших соотечественников минтай недолюбливали. Кто-то считал эту рыбу не слишком пригодной в принципе, другим не нравился ее вкус или излишне суховатая мякоть минтая. На самом деле все недочеты этой прекрасной рыбы были напрямую связаны с либо с нарушениями режима хранения продукта, либо с неправильной технологией ее приготовления. Советские домохозяйки ценили минтай за простоту разделки. Ведь тушка рыбы не содержала мелких межмышечных костей и поэтому подходила для приготовления значительного количества блюд. К тому же у минтая отс