А А

Острый перец лежит на столе, чеснока в запасе много, а в голове мысль: хорошо бы сделать универсальную заготовку, которую зимой можно просто доставать и добавлять куда угодно, не мучаясь со свежим чесноком и не нюхая руки полдня. Банка пасты в холодильнике решает эту задачу просто и быстро. Паста из перца и чеснока без варки удобна тем, что её можно набрать ложкой и сразу добавить в борщ, растворить в маринаде или положить к мясу на сковороду. Рецепт строится на точных пропорциях соли, сахара, уксуса и масла, чтобы масса была густой, держала форму и не разваливалась на слои. Дальше расскажу, что взять и как собрать пасту так, чтобы она не потекла и не стала слишком жидкой через неделю. Продукты и посуда для одной порции Как собрать пасту без варки 1. Подготовить банки и крышки: тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, проверить, чтобы внутри не осталось капель, потому что лишняя влага сделает пасту текучей и даст капли на стенках при хранении. 2. Надеть перчатки и подготовить пе

Чахохбили — это блюдо, которое в Грузии готовят в каждом доме. В переводе с грузинского чахохбили означает «курица-фазан» — раньше его делали из дичи, но сейчас чаще всего из обычной курицы. Секрет чахохбили в том, что мясо не тушится в воде, а готовится в собственном соку с большим количеством лука, помидоров и специй. Получается густое, ароматное рагу, которое идеально к хлебу, картошке или просто так. Никаких сложных техник — все гениальное просто. Для настоящего чахохбили нужен правильный набор: курица, лук, помидоры, чеснок и грузинские специи. Никакой моркови, картошки или болгарского перца — их в классическом рецепте нет. Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски — не слишком мелко, чтобы мясо оставалось сочным. Лук нарежьте крупными полукольцами. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. В кастрюле с толстым дном или казане разогрейте растительное масло. Выложите курицу кожей вниз и обжаривайте на среднем огне до румяной ко

Способ приготовления невероятно простой, а результат прекрасный! Что может быть лучше, чем квашеные овощи с ярким вкусом, когда за окном зимняя стужа. И настроение сразу повышается :)) Я большой любитель именно соленых овощей: огурцы, красные и зеленые помидоры, капуста. Ссылки на рецепты соленых красных помидоров и огурцов даю в конце этого рецепта. Такие зеленые помидоры прекрасно подходят к любым вторым блюдам: жареная или тушеная с мясом картошечка или жаркое в горшочках. О! И к запеченной рульке просто прекрасно. Но я еще с ними готовлю салат: нарезанные помидоры, репчатый лук и пахучее масло. И винегрет — вкус интересный получается. Готовим! Пошаговое приготовление: 1. Банки объемом 3 литра промываем в содой. На дно банок выкладываем лист хрена, листья вишни (3-4 шт.), веточки укропа (3 шт.), нарезанные зубчики чеснока (2 шт.) и горошины черного перца (3-4 шт.). 2. Зеленые и бурые помидоры промываем и заполняем ими банки до верха. Одна банка будет с небольшими помидорами, втора

Предлагаю вам рецепт заготовки перца, которая не требует стерилизации. Этот метод идеально подходит для завершения сезонных работ, когда запас овощей велик, а сил на сложные процессы уже не хватает. Приготовление не требует много времени и усилий, а зимой такая заготовка станет источником ярких вкусовых и эстетических впечатлений, напоминая о летних днях. Для литровой банки потребуются: 8 крупных или до 10 среднего размера перцев. 1 столовая ложка сахара (30 г). 0,5 чайной ложки соли (7 г). 100 г воды (при необходимости можно добавить кипяток). 5 крупных долек чеснока. Растительное масло для жарки. 40 мл уксуса. Приготовление: 4. Когда банка заполнена, приготовьте маринад. В воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения, помешивая до полного растворения. Затем влейте уксус, дождитесь закипания маринада и залейте им содержимое банки до самого верха. Плотно закройте крышкой, переверните банку и укутайте до полного остывания. Заготовку можно хранить при комнатной температуре. Зимой, отк