Николай Баглай

Домашние сочни с нежной творожной начинкой — мягкие, рассыпчатые, слегка румяные и очень уютные. Идеальны к чаю, кофе или стакану молока. Готовятся просто, а исчезают со стола мгновенно. Ингредиенты: Тесто для сочников: • Мука — 300–310 г • Сода — ½ ч. л. (или разрыхлитель — 1 ч. л.) • Сметана — 100 г (15–25%) • Сахар — 100 г • Ванилин — ¼ ч. л. • Соль — ⅓ ч. л. • Яйцо — 1 шт. • Сливочное масло — 100 г Начинка: • Творог — 150 г • Сметана — 30 г • Сахар — 50 г • Ванилин — щепотка • Мука — 15 г • Белок — 1 шт. Для смазывания: • Желток — 1 шт. • Молоко — 1 ч. л. Выход: 10–12 сочней Выпекать: 20 минут при 200°C Как готовить: 1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, сметану,