Григорий Исаев

Вам точно знаком этот сценарий! Вы с энтузиазмом начинаете выводить безглютеновую закваску: смешиваете муку с водой, день за днём кормите свою будущую закваску... А на 3-4 день в банке — тишина. Ни пузырьков, ни роста. Только странно пахнущая жижа. И рука уже тянется к мусорному ведру. СТОП! Вы находитесь в 10 сантиметрах от результата. 99% новичков сдаются именно в этот период, в самый критический момент. Они не знают, что их закваска не погибла — она замерла и проходит финальный этап трансформации, меняя одни микроорганизмы на другие. Это как раз тот самый момент, когда будущее зависит от одного вашего решения: выбросить или дать ещё пару дней. Я прошла через это тысячи раз