НЕПЕКАРИ хлеб без глютена на закваске

Первый год без глютена я не плакала. Я злилась, отрицала, была в отчаяньи. Я искала лазейки: «Может, можно чуть-чуть булочки?» «Ну или один кусочек печенья в месяц?» «А прокатит безглютеновый хлеб без маркировки?» А потом, в какой-то обычный вечер, я стояла у плиты, пытаясь испечь очередной безглютеновый “шедевр” и просто разревелась. Не потому, что был сильный повод. А потому, что закончились силы притворяться, что всё нормально. Потому что все вокруг говорят: «Ну подумаешь, диета. Миллионы людей сидят на диетах». И ты начинаешь думать, что твоя печаль — это каприз. Что ты нытик, что просто надо взять себя в руки. Но моя безглютеновая диета – это не диета для похудения, которую са