
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Ни сахара, ни капли масла: делюсь рецептом настоящего домашнего хлеба, который пеку каждую неделю
Знаю по себе: найти рецепт того самого "честного" хлеба — задача непростая. Чтобы и корочка хрустела, и мякиш не крошился, и состав был чистым, без лишнего сахара и масла. Я пеку хлеб в духовке каждую неделю и постоянно пробую что-то новое, но этот рецепт меня по-настоящему подкупил. Он быстрый, сытный и получается всегда удачно. Вес готовой буханки — больше 700 грамм, хватит на всю семью! Сегодня поделюсь с вами не только пошаговым ходом действий, но и своими маленькими секретами: как сделать интересную формовку и как сохранить свежесть хлеба надолго, чтобы он был как только что из печи даже через несколько дней. Приготовьтесь, на кухне будет очень ароматно! Настоящий хлеб — это не просто смесь муки и воды. Это физика клейковины и химия брожения. Сегодня я научу вас печь хлеб, который «пищит» при формовке, оглушительно хрустит при нарезке и обладает тем самым кружевным, пружинистым мякишем. И главное — нам не понадобятся дорогие чугунные казаны или хлебопечки. Только ваши руки и обычн
Показать еще
49 комментариев
168 раз поделились
1.9K классов
- Класс
Поделилась темой
Пробовала много рецептов лепешек, но всегда возвращаюсь к нему: 100% результат.
Это отличная замена обычному хлебу. Начинку можно сделать на любой вкус, что придаст выпечке разнообразие.- вода теплая - 220 мл
- дрожжи сухие - 4-5 г
- сахар - 1 ч.л.
- сметана (кефир, йогурт) - 2 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 15 мл
- мука - 400 (+/-) г
- сыр, зелень - по вкусу
- сливочное масло
- желток яичный - 1 шт.
- сметана (кефир, йогурт) - 1 ч.л.
Смешиваем воду, сахар и дрожжи, тщательно размешивая до растворения. Если дрожжи быстродействующие, их можно сразу добавлять с мукой (уточняйте это на упаковке). Добавляем 40 г
72 комментария
388 раз поделились
3K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
45
- Лия Юрковаг. Дзержинск (Нижегородская область)
- Василий ЖдановЯрославль
- Ирина Дерябинаг. Дзержинск (Нижегородская область)
24
- Копилка дачных секретов903323 подписчика
- Это просто Евгения Полевская173930 подписчиков
- Хорошее Настроение6004672 подписчика
- Вячеслав Звягинцев12189 подписчиков
- Развлекайка336685 подписчиков