Галина Саломатова (Захарова)

Мы привыкли бояться голода. Нам кажется: стоит пропустить обед — и организм вот-вот начнёт страдать. Но что, если голод — не враг, а союзник? Что, если именно он помогает нам оставаться здоровыми и молодыми? Многие считают: здоровье связано с полноценным питанием, витаминами, режимом и спортом. Всё это правда. Но мы часто забываем: восстановление организма — это не только то, что мы ему даём, но и то, от чего позволяем освободиться. В 2016 году японский учёный Ёсинори Осуми получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине. Его открытие перевернуло представление о работе клеток и стало прорывом в науке о долголетии. Осуми экспериментально доказал: клетки человека обладают способностью к аутофагии — самоперевариванию и самоочищению. Это не разрушительный, а крайне важный и полезный процесс. Когда в клетке накапливаются повреждённые белки, фрагменты ДНК, отжившие органеллы — она словно засоряется. И как только поступление пищи приостанавливается, клетка включает режим выживания. Она на