Гоар Анесян-Гевондян

Домашняя ветчина из рульки с индейкой - простой способ сделать вкусный и полезный мясной деликатес

На нарезки к праздничному столу и на каждый день к завтраку на бутерброды.
Ингредиент:Как готовить:
Вымыть свиную рульку, снять кожу, большую часть жира и кость. Мясо с рульки нарежьте кубиками, как для гуляша. Измельчите кожу с рульки в блендере. Переложите мясо и измельченную кожу в миску, добавьте срезанное мясо с голени индейки.
Засыпьте все солью для маринования и перемешайте.
Поместите мясо в пакет, плотно закройте и поставьте в холодильник на 24 часа. За час до приготовления ветчины достаньте мясо из холодильника. Пусть полежит на столе.
Затем натрите на терке чеснок, добавьте перец, соль для ветчины, сахар, желатин и негазированную воду. Измельчите все в блендере. Залейте этой смесью мясо и вымесите руками до однородной массы. Поместите пакет в ветчинницу, постепенно наполняя его мясом, плотно прижимая рукой.
Плотно закройте пакет, закройте устройство и верните в холодильник на 24 часа.
Поместите устройство для приготовления ветчины в кастрюлю с холодной водой выше уровня ветчины и варите в течение 2 часов, при слабом кипении на самом маленьком огне.
Достаньте ветчинницу и дайте остыть. Снова уберите в холодильник, желательно на ночь.
Перед тем как вынуть ветчину, на мгновение опустите пакет в теплую воду и снимите его с ветчины.