Светлана Зуева (Фадейкина)

Здравствуйте, господа гурманы! А давайте испечем курник. Не будем вдаваться в подробности, на какой части планеты Земля его испекли в первые и почему он называется так. Если кто хочет, может поделится в комментариях. Мы просто его приготовим. Берем Для теста: Кефир (комнатной температуры) - 250 мл Масло сливочное - 180 г (растопить и остудить) Сода пищевая - 0,5 чайной ложки Соль - 0,5 чайной ложки Мука пшеничная - 500-600 г Для начинки: Куриное филе - 400-500 г Картофель (средний) - 4 шт. Лук репчатый (крупный) - 1 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло сливочное (охлаждённое) - 20 г Для оформления и выпечки: Желток куриного яйца - 1 шт. Вода - 1 столовая ложка Масло растительное для смазывания формы Делаем: 1. Сначала готовим тесто. В подходящей по объему миске смешайте кефир комнатной температуры, соль и соду. Перемешайте до однородности. Влейте в кефирную смесь растопленное и слегка остывшее сливочное масло. Тщательно перемешайте. Начинайте постепенно вводить просея

Есть десерты, которые не требуют сложных техник, но каждый раз вызывают улыбку. В нашей семье «Зебра» всегда ассоциировалась с маленьким чудом: разрезаешь пирог, а внутри словно нарисованные полоски. Такой десерт любят дети за яркий рисунок и сладкий вкус, а взрослые за лёгкость в приготовлении и уютное ощущение дома. Сегодня мы с детьми покажем, как приготовить «Зебру» в духовке с пышным тестом и контрастными слоями. «Зебра» появилась в СССР в конце XX века и очень быстро стала популярной. Секрет её успеха прост: продукты нужны самые доступные, готовить легко, а результат всегда выглядит эффектно. Для хозяек это было открытие: пирог, который не требует дорогих ингредиентов, но выглядит празднично и необычно. С тех пор «Зебра» перекочевала в тетради с рецептами и заняла своё место среди любимых домашних десертов. Ингредиенты (на форму Ø 22–24 см, 8 порций): • Яйца — 4 шт. • Сахар — 200 г • Сметана (20%) — 200 г • Растительное масло — 100 мл • Мука — 250–270 г • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Помните тот неповторимый вкус какао из детства? Аромат, наполняющий дом уютом, нежная пенка на поверхности и ощущение тепла, разливающееся по всему телу? Кажется, тогда какао было каким-то особенным. Давайте вместе попробуем вернуться в те беззаботные времена и приготовить тот самый, любимый напиток. молоко (3,2%) – 1 л; какао-порошок – 6 ст.л.; сахар – 5 ст.л.; ванилин (интенсив) – щепотка. В небольшой кастрюле смешиваем какао-порошок, сахар и ванилин. Натуральный какао-порошок – имеет более светлый цвет, горьковатый вкус и более высокую кислотность. При приготовлении его часто нужно варить, чтобы вкус раскрылся. Он содержит больше полезных веществ. Алкализованный какао-порошок (обработанный щелочью) – имеет более темный цвет, менее кислый и более мягкий вкус. Он легче растворяется в жидкости и быстрее отдает свой аромат. Для насыщенного вкуса и пользы выбирайте натуральный какао-порошок. Если хотите более мягкий вкус и быстрое приготовление – алкализованный. Теперь в сухую смесь до

Это очень вкусный пирог! И готовить его невероятно просто. Тесто быстрое, состоит из простых продуктов, но вкус у него просто замечательный. Начинка из замороженных ягод (плюс немного слив). Ягоды предварительно варить не надо, добавляю их в свежем виде. За счет одного продукта, такая начинка после выпекания становится густой. Аромат у пирога невероятный, как будто на улице лето :)) Порции 6 Время подготовки 40 минут Время приготовления 25 минут Ингредиенты Для теста: Для начинки: Инструкции 1. Заранее из холодильника вынимаем сливочное масло. В миску высыпаем муку, сахар, разрыхлитель, соль и перемешиваем. Такое тесто прекрасно подходит для пирогов и пирожков с несладкой начинкой, тогда сахара будет только 1 ч. л. 2. Добавляем сметану и размягченное сливочное масло. Яйцо перемешиваем в кружке, выливаем в миску, но немного оставляем для смазывания теста перед выпеканием. 3. Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом быстро рукой. Как вся мука уйдет, тесто готово. Накрываем или перекладыв

Испечь легкий, воздушный бисквит — задача не из легких. Здесь нужен и опыт, и сноровка, а главное, тесто надо научиться чувствовать. Чем чаще вы будете печь бисквиты, тем лучше они будут у вас получаться. Ну, и правила кулинарии кое-какие нужно знать. Продукты, разумеется, должны быть свежими и высшего качества, а посуда (миски, венчик или миксер) — абсолютно чистыми, без следов жира и воды. Форму для выпечки — предпочтительно разъемную — нужно подготовить заранее: выстелить ее специальной бумагой или смазать мягким сливочным маслом и слегка посыпать мукой. Очень важна очередность смешивания ингредиентов. Сначала взбиваются яйца (они должны быть комнатной температуры!), затем добавляется сахар, и в самую последнюю очередь — мука (лучше — пшеничная). Для большей пышности муку стоит просеять через сито и смешать с крахмалом. Взбивать яйца лучше всего миксером. Если его нет, тогда венчиком, но запаситесь терпением, потому что взбивать придется долго. Яичная масса должна увеличиться в объе