Елена Клинкова

Нежная, сочная и очень вкусная. Очень просто готовится. Отлично для бутербродов и сэндвичей. Не пропускайте этап замачивания в солевом растворе, он делает мясо нежнее, а вкус равномерным. Небольшой лайфхак – если у вас есть рассол от домашних солений (огурцы или помидоры без уксуса), то можно часть раствора или полностью заменить рассолом. ✔ 1 филе индейки (примерно 1 кг); ✔ 2 ст. л. соли; ✔ 1 л воды; ✔ 1 ч. л. соли; ✔ 3 зубчика чеснока; ✔ 1/4 ч. л. красного молотого перца чили; ✔ 1 ч. л. сладкой паприки; ✔ ½ ч. л. розмарина/орегано/тмина/прованских трав; ✔ 10 горошин черного перца; ✔ 1 ст. л. оливкового масла. Делаем раствор из 1 литра холодной воды и 2 ст. л. соли. Заливаем индейку и оставляем на ночь в холодильнике. Если нужно больше воды для покрытия, то пропорционально доливаем воды и досыпаем соли. Растираем все специи в ступке, смешиваем с оливковым маслом. Индейку очищаем от пленок, я еще малое филе отрезала и перевернула, так она стала более-менее одинаковой толщины, перевязыв