Татьяна Салихова (Варнавская)

Простые лепёшки на кефире с летней начинкой. Научила всех подруг так готовить

Дорогие мои, иногда так хочется приготовить что-то быстрое, домашнее и по-настоящему вкусное. Без духовки, без сложных ингредиентов и долгой возни. Эти лепёшки на кефире — настоящая палочка-выручалочка. Получаются мягкие, румяные, с сочной начинкой внутри. Их можно подать на завтрак, взять с собой на работу или угостить гостей — всегда уходят на ура
Ингредиенты
Для теста:
Кефир — 400 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука — около 500 г
Для начинки:
Зелёный лук — 1 пучок
Варёные яйца — 6 шт.
Соль — ⅓ ч. л.
Растительное масло — для жарки
Приготовление
В глубокую миску выливаем кефир комнатной температуры. Добавляем соль, сахар и растительное масло, всё хорошо перемешиваем венчиком или ложкой.
Затем всыпаем соду и начинаем постепенно подсыпать муку. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оно должно быть приятным на ощупь и не сильно липнуть к рукам.
Накрываем тесто пакетом или плёнкой и оставляем «отдохнуть» примерно на 10 минут — за это время оно станет более податливым.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Варёные яйца очищаем и разминаем вилкой или натираем на крупной тёрке. Зелёный лук мелко шинкуем и соединяем с яйцами. Добавляем немного соли и перемешиваем.
Из полученной начинки формируем небольшие шарики — так будет удобнее распределять её в лепёшках.
Тесто делим на 7–8 равных частей, скатываем колобки. Каждый колобок раскатываем в круглую лепёшку. В центр выкладываем шарик начинки.
Аккуратно собираем края теста, «запечатывая» начинку внутри, и слегка приплющиваем. Затем осторожно раскатываем лепёшку до диаметра немного меньше сковороды.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем лепёшки на среднем огне с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Готовые лепёшки выкладываем на тарелку, можно слегка смазать их кусочком сливочного масла для ещё более нежного вкуса.
Полезные советы
Кефир лучше брать не холодный — тесто получится мягче.
Не переборщите с мукой, иначе лепёшки будут плотными.
Начинку можно менять — подойдут сыр, картофель, зелень, фарш или творог.
Жарьте на среднем огне, чтобы лепёшки успели пропечься внутри.
Очень вкусно подавать их горячими со сметаной или свежими овощами.
Получаются сочные, ароматные и по-настоящему домашние лепёшки, которые легко приготовить даже в самый занятый день
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела