Выпечка - Вам понравится!

ПЕЧЕНЬЕ "МИНУТКА"

ПИРОЖКИ С КЛУБНИКОЙ на тесте «Водолаз». ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: молоко — 200 мл; дрожжи — 20 г; сахар — 75 г; ванильный сахар — 1 ч. л.; яйца — 2 шт.; сливочное масло — 40 г; растительное масло — 30 мл; соль — ½ ч. л.; мука — 600 г. Для начинки: клубника — 500 г; сахар — 75 г; крахмал — 20 г. Приготовление: Нарезаем клубнику на небольшие дольки, в сковороде смешиваем с половиной от общего количества сахара. Оставшуюся часть сахара смешиваем с крахмалом, ожидаем, пока клубника даст сок. Варим клубнику до слегка заметного закипания. Далее в клубнику высыпаем крахмал с сахаром, смешиваем и доводим до кипения. Варим клубнику минуту, а затем выключаем огонь и даем начинке остыть. В это время готовим тесто — в молоке смешиваем дрожжи со столовой ложкой сахара и парой ложек муки. Пока опара активируется, удаляем у одного яйца желток. Выкладываем в отдельную тару яйца, смешиваем с сахаром ванильным и классическим, солью, сливочным и растительным маслом. Выливаем в смесь опару, перемешиваем. Добавляем в смесь муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто. Вымешивать стоит на столе руками 10 минут. Кладем тесто в целлофановый пакет, выпускаем весь воздух из него. Выкладываем тесто в кастрюлю с теплой водой — температура 35 градусов. Оставляем тесто на 40 минут в воде. Далее тесто вынимаем из пакета и делим на колобки по 50 грамм каждый. Оставляем колобки под целлофаном на 10 минут. Раскатываем колобки в лепешки диаметром 5 см. В каждую лепешку кладем начинку, запечатываем внутри. Выкладываем пирожки швами вниз на противень, застеленный пергаментом. Накрываем пирожки целлофаном и оставляем еще на полчаса. Смешиваем желток с водой, смазываем им поверхность всех пирожков. Выпекаем пирожки при 180 градусах 18-20 минут. Приятного чаепития! #пирожки #ягоды #клубника #выпчка

РЕЦЕПТ ВКУСНОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТА. Приготовление коржей: 150 г какао (4 полные ст.л) 150 г сливочного масла 150 г сахара (1 стакан) 2 яйца 250-300 г муки 2 ч.л. разрыхлителя ½ ч.л. соды Взбейте 2 яйца с сахаром в миске и добавьте какао. Хорошо размешайте. В другой миске добавьте в муку разрыхлитель, соду и разотрите с маслом. Получится рассыпчатая смесь. Добавьте из первой миски смесь во вторую и хорошо все перемешайте. Должна получиться однородная масса как густая сметана (но не очень густая). Возьмите форму для выпекания, смажьте ее сл. маслом и влейте полученную массу в форму. Выпекать нужно два коржа при температуре 180 градусов. Коржи должны получится пышные. Когда коржи будут готовы. Остудите их и разрежьте пополам. Приготовление крема: 1 большой лимон 200 г сахара (1 стакан) 150 гр. сл. масла 4 ст. л. манной крупы (может больше) 200 г молока (1 стакан) Разрежьте лимон на 4 части. Вытащите все косточки, т.к. они придают крему горечь. Прокрутите лимон через мясорубку вместе с цедрой. В миску с лимонной кашицей добавьте сахар и масло и хорошенько перемешайте. В стакан с молоком добавьте манку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте в маленькую кастрюльку и сварите на плите крутую манную кашу, чтобы ложка в ней почти стояла. Остудите кашу и смешайте ее с первой смесью (лимон+сахар+масло). Должна получиться почти однородная масса, похожая на кашу с кисло-сладким вкусом. Теперь мастерим сам торт. Возьмите большую плоскую тарелку для торта. Смажьте ее 2 –мя ст. ложами крема и положите на нее половинку коржа. Затем смажьте корж, затем следующий корж и так далее. Крема не жалейте. Если коржи толстые, кладите крема побольше, чтобы коржи хорошо пропитались. Но смотрите не перестарайтесь – все должно быть в меру. Оставить не смазанным нужно только верхний корж. Его мы будем поливать шоколадной глазурью. Как приготовить шоколадную глазурь. Приготовить можно двумя способами: 1.Быстрый способ Купить две плитки горького шоколада. Растопить его и полить сверху торт. 2.Если шоколада нет. Смешайте в маленькой кастрюльке ½ стакана молока, 3 полные ст.л. сахара и 4 полные ст. л. какао. Для придания гладкости и шелковитости, можно в глазурь добавить немножко сливочного масла. Поставьте на медленный огонь и непрерывно помешивайте до тех пор пока не получите однородную массу горячего густого шоколада. Пока масса теплая, полейте ею сверху ваш торт. Не страшно, что будут шоколадные подтеки по бокам торта. Так он будет еще вкуснее и красивее. Дайте отстояться торту 2 часа, чтобы пропитаться. А потом еще 2 часа в холодильнике. Теперь он полностью готов! #торт #шоколадныйТорт #выпечка

ШОКОЛАДНО-МЯТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

ВКУСНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ И ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Коржи диаметром примерно 20 см. 6 яиц 120 гр сахара 120 гр муки 1 ч/л разрыхлителя 3 ст/л какао 60 гр тертого шоколада Крем: 600 мл сливок 33-35% жирности 500г вишни (свежей или размороженной) 120 г сахарной пудры 2 ч.ложки ванильного сахара Пропитка: 4 ст. ложки коньяка (виски или вишневого ликера) 1 чайная ложка корицы 3 ст. ложки сахара Украшение: молотый шоколад вишни. Приготовление: Тесто. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст/л теплой воды. Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси. Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него). Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой). Готовый корж остудить, разрезать на 3 части. Начинка. Из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. Прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь. Теплым сиропом пропитать коржи. Сливки взбить с сахаром и ванилью. Сборка. На нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишнями. Уложить второй корж и повторить операцию. Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом. По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов, но мы не вытерпели и начали есть. #торт #вишня #выпечка

ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ С ПОСЫПКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ Для посыпки: 1 1/4 стакана (175 г) универсальной муки; 1/3 стакана (75 г) светло-коричневого сахара; 1/3 стакана (75 г) сахарного песка; 1 1/4 ч. л. молотой корицы; 1/4 ч. л. молотого имбиря; 1/4 ч. л. мускатного ореха; 1/8 ч. л. соли; 1/2 стакана (120 г) несоленого растопленного масла. Для пирога: 1 1/2 чашки (215 г) универсальной муки; 1 ч. л. разрыхлителя; 1/4 ч. л. пищевой соды; 1/2 ч. л. соли; 400 г персиков, без кожицы и косточки, нарезанных (примерно 3 персика, каждый нарезанный на 10 долек); 3/4 стакана (170 г) сахара-песка; 1/2 стакана (120 г) размягченного несоленого масла (не плавить!); 2 больших яйца; 1 ч. л. экстракта ванили; 1/3 стакана (80 г) сметаны; 1/3 стакана (80 мл) пахты. Для ванильной глазури (по желанию): 1/2 стакана (65 г) сахарной пудры; 1 ст. л. молока со сливками; 1/4 ч. л. ванили. Разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовление крошек для посыпки: 1. В миске хорошенько смешайте муку, коричневый сахар, сахар-песок, корицу, имбирь, мускатный орех и соль (поломайте кончиками пальцев имеющиеся кусочки коричневого сахара). 2. Добавьте в смесь е растопленное масло и, используя резиновый шпатель, равномерно размешайте. Поставьте в сторонку. Приготовление пирога: 1. В отдельной миске в течение 20 секунд взбейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Поставьте в сторонку. 2. Если персики не готовы. Сделайте это сейчас: очистите и нарежьте. 3. В чаше электромиксера смешайте масло и сахар-песок до бледного пушистого состояния. Добавьте по одному яйца, со вторым яйцом добавьте ваниль. 4. В мерной чашке для жидкостей, с помощью которой отмеряла нужное количество пахты, взбейте пахту со сметаной. 5. Добавьте 1/3 смеси муки в смесь масла с яйцами и перемешайте до полного соединения, затем добавьте 1/2 смеси пахты и смешайте до полного соединения. Добавьте еще одну 1/3 мучной смеси и мешайте до полного соединения, а затем добавьте 1/2 смеси пахты (очистите все остатки с мерной чашки) и перемешайте до полного соединения. Наконец, добавьте последнюю 1/3 мучной смеси и перемешайте до соединения, очистите остатки со стен и дна миски, и все вновь перемешайте. 6. Сбрызните разъемную форму для выпечки диаметров 22 см антипригарным кулинарным спреем и вылейте в нее тесто. Покройте равномерно персиками, затем равномерно посыпьте мелкой крошкой поверх персиков. 7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центр пирога закрепится (он не должен покачиваться или опускаться при касании, а зубочистка должна выходить из теста чистой). Это займет около 50–55 минут. 8. Охладите (не совсем, этот торт хорош тёплым). 9. При желании покройте пирог глазурью. Приготовление глазури: 1. Взбейте хорошенько в миске сахарную пудру, молоко со сливками и ваниль. 2. Если смесь чересчур густая, добавьте молока со сливками, а если чересчур жидкая – добавьте сахарной пудры. Если у вас нет разъемной формы для выпечки, возьмите сковороду. Персики можно заменить абрикосами. Пирог будет таким же вкусным и ароматным.  Приятного чаепития! #пирог #персик #выпечка

АРАБСКАЯ ЛЕПЕШКА Опара: 50 мл теплой воды, 25 прессованных дрожжей, щепотка сахара 1, ст л муки, дать опаре подняться до появления шапочки 15мин.. В опару добавляем еще 50 мл воды, 2 чл сахара, 0,5 чл соли, 3 яйца, 50 гр растопленного сливочного масла (теплого) и 400 -450 гр просеянной муки, все перемешать и оставить на 20 минут в покое. Затем тесто хорошо вымесить в течение 10 минут , тесто должно быть мягкое, эластичное(мукой не забивать, если липнет, руки смазывать растительным маслом). Поставить тесто на подъем на 40 минут. Затем поделить тесто на 10- 12 частей и формируем шарики. Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку. Выложить лепешки в форму, друг на друга, смазывая каждый слой топленым маслом. d формы 20 cм. Оставить на подъем на 40 минут (до увеличения вдвое). Перед выпечкой поверхность смазать взбитым желтком. Выпекать при t 190 градусах минут 40-45. Горячую лепешку по желанию смазываем медом и посыпаем кунжутом. Приятного чаепития! #выпечка

ВКУСНЫЙ ТОРТ "КРЕМ-БРЮЛЕ" ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: ● сахар-1 стакан ● сливочное масло-1 ст.л. ● сметана-1 стакан ● мука-3 стакана ● какао-2 ст.л ● сода-пол ч.л,погашенной уксусом Крем: ● 500 мл.молока ● 1 яйцо ●1 стакан сахара ● ванилин ● 3 стол.ложки муки ● 200 г размягченного сливочного масла ● 2 ст л какао ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Коржи. Сахар растереть с размягченным маслом,добавить сметану, муку с содой-замесить тесто. Разделить тесто на 2 части-добавить в одну-какао. Все тесто разделить на 6 частей-раскатать коржи(3 белых и 3 шоколадных)выпекать при высокой температуре по 5-10 минут. Только вот у меня 2 шоколадных и один белый потому что у меня руки не оттуда растут и я один уранила, когда мазала коржи. Крем: Все кроме масла и какао перемешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Затем крем полностью остудить. Взбить размягченное сливочное масло с какао.Продолжать взбивать, добавлять небольшими порциями заварной крем. Промазать коржи и бока торта.украсить по желанию. Поставить на ночь в холодильник. #торт #выпечка

Творожный крем #крем

ПИРОГ "УТРЕННЯЯ РОСА" ИНГРЕДИЕНТЫ: -200 гр маргарина -150 гр сахара -3 яйца -150 гр сметаны -3 ст ложки молока -2 стакана муки (300гр) -1 пакетик разрыхлителя (10гр) -2 ст ложки какао -200 гр творога для шариков -3 ст ложки сахара для шариков -1 желток для шариков -5-6 ст ложек кокосовой стружки для шариков -2 стакана молока для крема -1 яйцо для крема -150 гр сахара для крема -2 ст ложки муки без горки для крема -ванилин для крема Приготовление: Творог, сахар, желток и кокосовую стружку хорошо растереть. Из полученной массы сделать шарики, размером с грецкий орех. Убрать их в морозильную камеру на 30 минут. Мягкий маргарин растереть с сахаром. Добавить яйца и оставшийся белок, хорошо сбить Затем влить сметану, молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. В смазанную маслом форму выложить половину теста. В оставшееся тесто положить 2 ст ложки какао, перемешать и выложить по верх белого теста. Достать шарики из морозильной камеры и вдавить в тесто. Выпекать в духовом шкафу 40-45 минут при температуре 180 градусов. Для заварного крема сбить яйцо с сахаром и ванилью, добавить муку. Влить 2 стакана молока и поставить на огонь, помешивая венчиком. Довести до загустения крема. На остывший пирог выложить заварной крем и обсыпать порошком какао. Приятного чаепития! #пирог #выпечка #кЧаю