Любовь Шефер (Шестакова)

Джем из острого перца — приправа на редкость универсальная. Приготовив джем по этому рецепту, вы можете подать его к любым холодным закускам, от буженины и отварного мяса до сыров и копчёностей, добавлять в супы, лапшу и к тушёному мясу, использовать вместо обычного перца чили, и даже просто мазать на хлеб или крекеры. Этот красивый глянцевый чили джем с насыщенным кисло-сладко-острым вкусом хорош в любое время года, но особенно тогда, когда температура за окном падает и организм срочно нуждается в чём-то согревающем. Приготовьте джем из острого перца сейчас, и баночка с ним простоит в холодильнике несколько месяцев. Сложность средняя Время 1 час Ингредиенты 250 мл джема из острого перца 2-3 мясистых помидора 8-12 острых перцев 1 зелёное яблоко сок 1 лимона 1 небольшая красная луковица 1/2 ст. красного винного уксуса 1/2 ст. сахара соль Джем из острого перца — универсальная приправа к любым холодным закускам и сырам, супам, лапше, жареному и тушёному мясу и просто к хлебу.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Томаты обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Затем пропустите через мясорубку, натрите на мелкой терке или пробейте блендером. Для аджики лучше всего подходят мясистые помидоры, например, бакинские, с плотной мякотью и малым количеством семян. Они придадут закуске густую консистенцию. Выбирайте спелые, но не перезревшие томаты. Пропустите репчатый лук через мясорубку и переложите его в глубокую кастрюлю с разогретым растительным маслом. Готовьте 7-10 минут до мягкости и частичного испарения влаги. Не нужно обжаривать лук до золотистого цвета. К луку добавьте томатную массу, перемешайте и варите на слабом огне в течение 15-20 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Добавьте в кастрюлю пропущенные через мясорубку болгарский перец, чеснок и острый перец. Если вы любите жгучую аджику — смело увеличивайте количество острого перца. Добавьте соль и сахар, перемешайте и варите 15 минут. Не удивляйтесь

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Томаты обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Затем пропустите через мясорубку, натрите на мелкой терке или пробейте блендером. Для аджики лучше всего подходят мясистые помидоры, например, бакинские, с плотной мякотью и малым количеством семян. Они придадут закуске густую консистенцию. Выбирайте спелые, но не перезревшие томаты. Пропустите репчатый лук через мясорубку и переложите его в глубокую кастрюлю с разогретым растительным маслом. Готовьте 7-10 минут до мягкости и частичного испарения влаги. Не нужно обжаривать лук до золотистого цвета. К луку добавьте томатную массу, перемешайте и варите на слабом огне в течение 15-20 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Добавьте в кастрюлю пропущенные через мясорубку болгарский перец, чеснок и острый перец. Если вы любите жгучую аджику — смело увеличивайте количество острого перца. Добавьте соль и сахар, перемешайте и варите 15 минут. Не удивляйтесь

Простая, но невероятно вкусная закуска из помидоров, лука и базилика – это то, что всегда выручит, когда нужно быстро и вкусно накрыть стол. Этот рецепт настолько популярен, что стал настоящей семейной традицией, а его успех уже оценили многие. Сочетание свежих, ярких вкусов создает неповторимый аромат и вкус, который только улучшается со временем. Попробуйте, и вы поймете, почему эта закуска так полюбилась многим! Рецепт прижился не только у меня, но и уже у многих кто успел приготовить, а вот и отзывы от приготовивших: Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ помидоры порежем кольцами порежем кольцами лук и мелко порежем чеснок приготовим заправку, к меду добавим: и перемешаем собираем закуску в кастрюлю, кладем слоями: помидоры, лук, чеснок далее снова помидоры, посыпаем луком с чесноком и так далее, пока кастрюлька не заполнится, сверху заливаем заправкой убираем в холодильник хотя бы на 30 минут. Хочу отметить, что чем дольше стоит в холодильнике тем вкуснее. Эта простая закуска из помидоров,

Бывает, сладкого болгарского перца в сезон столько, что хочется закрыть его быстро и с пользой, а не превращать кухню в бесконечные салаты и лечо. И важно, чтобы зимой это не лежало мёртвым грузом, а реально выручало, когда ужин нужно собрать на ходу. Этот перец в масле как раз про такую баночку: открыл, выложил на тарелку, и уже есть понятная добавка к картошке, котлетам, запечённому мясу. Перец получается мягкий, но держит форму, а масло в заливке остаётся светлым и прозрачным, без мутной взвеси. Что нужно для сладкого перца в масле Сладкий болгарский перец — 2 кг Растительное масло рафинированное — 250 мл Вода — 250 мл Уксус 9 процентов — 120 мл Сахар — 150 г Соль — 1,5 ст. л. Чеснок — 6 зубчиков Лавровый лист — 2 шт. Перец чёрный горошком — 10 шт. Перец душистый горошком — 5 шт. Перец острый по желанию — 0,5 шт. Банки — 3 шт. по 0,5 л или 2 шт. по 0,7 л Крышки винтовые или под закатку — 3 шт. Кастрюля 4–5 л, шумовка, нож и доска, воронка или половник — 1 набор Перец лучше брать спе

Бывает, сладкого болгарского перца в сезон столько, что хочется закрыть его быстро и с пользой, а не превращать кухню в бесконечные салаты и лечо. И важно, чтобы зимой это не лежало мёртвым грузом, а реально выручало, когда ужин нужно собрать на ходу. Этот перец в масле как раз про такую баночку: открыл, выложил на тарелку, и уже есть понятная добавка к картошке, котлетам, запечённому мясу. Перец получается мягкий, но держит форму, а масло в заливке остаётся светлым и прозрачным, без мутной взвеси. Что нужно для сладкого перца в масле Сладкий болгарский перец — 2 кг Растительное масло рафинированное — 250 мл Вода — 250 мл Уксус 9 процентов — 120 мл Сахар — 150 г Соль — 1,5 ст. л. Чеснок — 6 зубчиков Лавровый лист — 2 шт. Перец чёрный горошком — 10 шт. Перец душистый горошком — 5 шт. Перец острый по желанию — 0,5 шт. Банки — 3 шт. по 0,5 л или 2 шт. по 0,7 л Крышки винтовые или под закатку — 3 шт. Кастрюля 4–5 л, шумовка, нож и доска, воронка или половник — 1 набор Перец лучше брать спе