Свернуть поиск
Леонид Волобуев
Последний визит: 21:11
Фильтр
поделился публикацией
Секрет идеального борща: что идет первым — картошка, капуста или зажарка? Ошибка, которая портит вкус...
Кажется, что может быть проще борща? Нарезал всё подряд, бросил в кастрюлю — и готово. Однако именно из-за такого подхода у многих блюдо получается серым, мутным, с кислым привкусом и жесткими овощами. Вопрос не в количестве свеклы или качестве мяса. Вопрос в последовательности. Одна и та же ошибка повторяется на тысячах кухонь: хозяйки кидают зажарку слишком рано. Или картошку вместе с капустой. Результат — вместо наваристого яркого супа получается невнятное варево. Сегодня разберем точный порядок действий, который гарантирует результат. Никаких сложностей. Только причины и следствия. В борще три главных компонента: картофель, капуста и зажарка (лук, морковь, свекла, томат). У каждого свой характер. Картошка любит долгую варку в обычной воде. Капусте нужно 15–20 минут в кипящем бульоне без кислоты. А зажарка, особенно если в ней есть уксус или томатная паста, полностью меняет среду. Кислота, которую вы добавляете для яркого цвета свеклы, не дает картофелю развариваться. Крахмал в кисл
Показать еще
75 комментариев
166 раз поделились
1.5K классов
- Класс
- Класс
- Класс
Поделился фотографией
Поделился фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
153
51
- 👉 Копилка Советов ✔️283981 подписчик
- ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ № 1 В-К-Ужгород14516 подписчиков
- Ресторан Тбиладжио176 подписчиков
- Женская территория33693 подписчика
- Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи1147451 подписчик
Правая колонка