Ирина Кузьмина-Кривошеева

Готовлю рыбу под шубой из моркови и лука уже лет десять. Расскажу, как сделать так, чтобы филе осталось сочным, а овощи не превратились в кашу. Устала от сухой рыбы, которую невозможно доесть без майонеза? Этот рецепт спасал меня сотню раз, когда домашние морщили нос при слове «минтай». Рыба под овощной шубой это моя палочка-выручалочка. Быстро, бюджетно, а главное, филе получается сочным даже из самой скромной трески. Когда я впервые готовила рыбу в духовке, она у меня превратилась в резиновую подошву. Обидно было до слёз. Морковка сверху сгорела, лук остался сырым, а филе будто высушили феном. Потом мне соседка тётя Валя показала свой способ. И знаешь что? С тех пор я готовлю только так. Овощная шуба работает как одеяло: она отдаёт рыбе свой сок и не даёт ей пересохнуть. Ещё один плюс. Дети едят даже ту рыбу, которую раньше отодвигали на край тарелки. Проверено на моих двух мальчишках, а они у меня привередливые. Список короткий, всё есть в ближайшем магазине. - Филе белой рыбы (трес