Людмила Дюмина (Жирма)

Помню тот день, как вчера. Я только-только приехала к родителям мужа погостить, а Анна Петровна, моя свекровь, хитро подмигнула: — Ну что, Марина, пора передавать фамильные секреты! Сегодня будем готовить кабачковую икру — ту самую, как в детстве: пальчики оближешь! Я улыбнулась, немного волнуясь: «А вдруг не получится?» Но Анна Петровна только махнула рукой: — Да что там сложного? Главное — делать с душой. А я тебе помогу! Мы разложили на столе все ингредиенты, и Анна Петровна торжественно объявила: — Для настоящей икры нам нужно: Я записала всё в блокнот, стараясь не упустить ни одной детали. — А теперь — за работу! — скомандовала свекровь. — Очищаем и нарезаем всё аккуратными кусочками. Кабачки — кубиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами. Мы взялись за ножи. Я резала осторожно, стараясь сделать всё красиво, а Анна Петровна ловко управлялась с морковью — её движения были такими точными, будто она делала это тысячу раз. — Видишь, Марина, — говорила она, — в этом деле спешка ни