Галина Науменко

✍Заготовки (в блокнот хозяйке) Рецепт: Черная смородина — 10 стаканов (примерно 2–2,5 кг, в зависимости от размера ягод) Вода — 4 стакана (1 литр) Сахар — 14 стаканов (примерно 2,8 кг) Примечание: 1 стакан = 250 мл. Для приготовления желе лучше использовать слегка недозрелые ягоды, так как они содержат больше пектина, который способствует желированию. Инвентарь: Кастрюля с толстым дном (объемом не менее 5 литров) Шумовка или деревянная ложка Мерный стакан Сито или марля для процеживания (по желанию) Стерилизованные банки с крышками Закаточная машинка (если используются жестяные крышки) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Переберите смородину, удалите веточки, листья и испорченные ягоды. Промойте ягоды под холодной проточной водой и дайте стечь лишней жидкости. В кастрюлю выложите ягоды и залейте их 4 стаканами воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После закипания варите смородину 7 минут, периодически помешивая, чтобы ягоды не пригорели. Всыпьте в кастрюлю 14 стаканов сах