Татьяна Илющенко (Ледяева)

Попробуйте один раз — и будете готовить эти баклажаны снова

Квашеные баклажаны с чесноком и свежей зеленью получаются насыщенными, пряными, с приятной кислинкой и лёгкой остринкой.
После заквашивания их нужно убрать в холодильник. В рассоле баклажаны прекрасно хранятся и со временем становятся ещё вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг
Чеснок — 2 головки
Петрушка — по вкусу
Укроп — по вкусу
Для бланширования:
Вода — 2 л
Соль — 60 г
Для рассола:
Вода — 1 л
Соль — 70 г
Лавровый лист — 2 шт.
Квасим баклажаны 5 дней при комнатной температуре, затем убираем в холодильник.
Готовили когда-нибудь квашеные баклажаны? Напишите в комментариях, любите такие закуски или ещё не пробовали. А может у вас есть свой рецепт?