Нина Белецкая
Последний визит: вчера 15:30
Фид
Нина Белецкая
поделилась темой9 сен
Фид
Нина Белецкая
поделилась темой29 авг
Возможные нюансы рецепта:
– Я использую обычный стакан на 250 мл, чтобы пропорции всегда получались одинаковыми.– Берите воду примерно 30–35 градусов: в горячей воде дрожжи могут потерять силу, а в холодной тесто будет подходить медленно.
– Добавляйте муку постепенно: мне иногда хватает 800 г, а иногда требуется чуть больше — тесто должно остаться мягким и слегка липким.
– Ориентируйтесь на подъём теста, а не только на 40 минут: в холодильнике оно должно заметно увеличиться, иначе пирожки могут получиться плотными.
– Уменьшайте дрожжи до 7–8 г, если замешиваете тесто с вечера: за ночь оно спокойно созреет и не приобретёт резкого дрожжевого запаха.
– Давайте холодному тесту немного согреться перед работой: так оно становится податливее, а пирожки получаются пышнее.
– Оставляйте заготовленным пирожкам 15–20 минут на расстойку перед жаркой или выпечкой: тогда мякиш будет более воздушным.
А какое тесто для пирожков чаще замешиваете вы — на воде, молоке или кефире? Поделитесь своим проверенным вариантом в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#тесто #пирожок #выпечка #рецепт #кухня
Фид
Нина Белецкая
поделилась темой16 авг
Нежная и сочная творожная запеканка – идеальный завтрак для детей и взрослых!
Сегодня готовим очень вкусный и полезный завтрак для всей семьи – творожную запеканку. По этому рецепту она получается нежной, вкусной, аппетитной и пушистой.
Ингредиенты:- творог - 700 гр
- сахар - 150 гр
- крахмал кукурузный - 50 гр
- яйца - 5 шт
- сметана - 200 гр
- ванильный сахар - 10 гр
- соль - щепотка
Приготовление:
1. Приготовление запеканки начинаю с того, что беру творог, отправляю его в большую миску и перебиваю блендером, чтобы не осталось комочков. К перебитому творогу добавляю желтки, ванильный сахар, соль по вкусу и обычный сахар. Снова взбиваю блендером буквально две минуты, чтобы соединить все ингредиенты.
2. К пастообразной творожной массе добавляю сметану. Жирность не имеет значения, а если сметаны нет, её можно заменить молоком. Взбиваю ещё одну минуту, чтобы масса стала однородной. Чтобы запеканка получилась устойчивой и хорошо держала форму, добавляю крахмал. Лучше использовать кукурузный. Снова взбиваю две минуты.
3. Теперь осталось взбить белки. Охлаждённые белки отправляю в чашу миксера и взбиваю на средней скорости около 5 минут. Посмотрите, как хорошо взбились белки – они стали лёгкими, воздушными, как облачко. Теперь порционно ввожу их в творожную массу и аккуратно перемешиваю снизу вверх, чтобы не нарушить нежную и пушистую структуру.
6. Запекать буду в форме размером 20 на 20 см. Форму я уже смазала растительным маслом, можно использовать сливочное, и обсыпала манкой. Перекладываю творожную массу в форму и разравниваю её по поверхности. В это время духовка уже должна разогреваться до 175 градусов.
7. Отправляю будущую творожную запеканку в разогретую духовку. Запекаю на среднем уровне без конвекции ровно 1 час. Примерно через полчаса запеканка начнёт подниматься. Если верх слишком румянится, накрываю её фольгой.
А какая творожная запеканка вам ближе — высокая и пышная, как в детстве, или нежная, почти как суфле? Напишите в комментариях, какой вариант готовите дома чаще. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#запеканка #творог #завтрак #выпечка #рецепт
Фид
Нина Белецкая
поделилась темой16 авг
Летом готовлю эти заготовки — зимой благодарю себя
Когда овощи самые вкусные и доступные, я обязательно делаю запас любимых баночек на зиму. В холодное время года они очень выручают: открыла баночку — и половина приготовления уже сделана.
Бывает, что после работы или домашних дел совсем нет времени долго стоять у плиты, а хочется накормить семью настоящим домашним обедом. И вот тогда особенно радуешься, что летом немного потрудилась.Сохраняйте подборку — такие баночки точно пригодятся в холодное время года. А без какой заготовки у вас зима не обходится?
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
371
- Лидия ОскиркоДрогичин
- Геннадий 베르세르크Пицунда
- Зоя ФедосикБереза
2680
- ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ311983 подписчика
- Мы любим готовить!1419125 подписчиков
- «Дача»282035 подписчиков
- Дачники977183 подписчика
- BEREZA.BY6334 подписчика
Правая колонка