Антонина Гончарова

Восхитительно вкусный и нежный пирог с курагой!

Ингредиенты:
- 650 г муки
- 300 мл молока
- 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей (с горкой)
- 2 яйца (комнатной температуры)
- 2 столовые ложки сметаны (комнатной температуры)
- 120 г сахара
- 100 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Ванилин по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Этапы приготовления:
1. Приготовьте опару, соединяя теплое молоко, чайную ложку сахара и дрожжи. Дайте смеси постоять до образования пенной шапочки.
2. В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром, добавьте сметану и растопленное сливочное масло.
3. Смешайте опару с яичной массой. Постепенно введите муку, соль и ванилин, замешивая мягкое тесто.
4. Добавьте растительное масло в тесто, перемешайте и оставьте его в теплом месте, чтобы оно подошло.
5. Для начинки сварите стакан кураги до мягкости, затем измельчите её в блендере и подсластите по вкусу.
6. Сформируйте пирог с начинкой, оставьте подниматься, после чего смажьте его яйцом. Выпекайте при температуре 170–180 градусов около 40 минут до готовности.
Обязательно попробуйте этот рецепт! Делитесь впечатлениями

Булочки-розочки Как слепить такую красоту:

Мягкие, воздушные, очень вкусные булочки!

Ингредиенты:
Молоко (тёплое) — 250 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки
Сахар — 3 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло (растопленное) — 60 г
Мука — 450–500 г (постепенно добавляйте, чтобы тесто получилось мягким и не липким)
Как готовим:
**Сначала делаем опару и замешиваем тесто**
В тёплое молоко кладём сахар и дрожжи, перемешиваем, оставляем на 10 минут — появится пена. Потом добавляем яйцо, соль, растопленное масло и постепенно всыпаем муку. Замешиваем нежное тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем его и оставляем в тепле на час, чтобы поднялось.
**Лепим розочки**
Готовое тесто делим на 9 частей. Каждую раскатываем в кружок, сворачиваем в виде розочки (посмотрите пример на фото/видео). Булочки выкладываем на противень.
**Дружная расстойка**
Накрываем булочки и даём им постоять 15–20 минут, чтобы они стали пышнее.
**Красивый верх**
Смазываем булочки желтком или смесью молока с маслом для блеска.
**Выпекаем**
Отправляем в духовку при 180°С на 20–25 минут. Ждём золотистой корочки — и готово!
**Что можно добавить внутри:**
Творог, повидло, шоколад или сгущёнку — всё, что вам по душе!
**Маленький секрет:**
Горячие булочки смажьте сиропом или мёдом — они станут ещё вкуснее и мягче!
Приятного аппетита!

БУЛОЧКИ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С УКСУСОМ

Самые воздушные булочки из теста с уксусом — попробуй сам, и поймёшь, в чём секрет!
Что понадобится (10–12 штук):
- Мука — 500 г
- Тёплое молоко — 250 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 7 г (1 пакетик)
- Соль — ½ ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное или сливочное масло (растопленное) — 50 мл
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Яйцо + молоко — для смазки сверху
- Кунжут, мак или сахар — для посыпки (по вкусу)
---
Как готовить:
В молоко добавь сахар и дрожжи, всё размешай. Оставь стоять 10 минут, чтобы появилась пенка.
Просей муку в глубокую миску, добавь соль, яйцо, масло и уксус. Влей дрожжевую смесь, замеси мягенькое тесто. Трать на вымешивание примерно 8–10 минут.
Накрой миску полотенцем или плёнкой и оставь в тепле на час. Уксус ускорит подъём, булочки будут пышнее.
Раздели тесто на одинаковые кусочки (примерно 10–12). Скатай их в колобки, сформируй как показано в видео и выложи на противень с пергаментом.
Оставь булочки под полотенцем на 15–20 минут — они ещё увеличатся.
Смешай яйцо с молоком и смажь булочки сверху. Хотите сверху что-нибудь? Посыпьте кунжутом, маком или сахарком! Выпекай при 180–190°C примерно 20 минут. Печь до красивой золотистой корочки.
---
Уксус:
- Помогает тесту быстрее подняться.
- Делает булочки супер мягкими и воздушными.
- Придаёт прикольную пористую структуру.
- Сохраняет свежесть дольше!
Совет:
Накрой горячие булочки полотенцем после духовки всего на 10 минут, и они станут ещё нежнее!

Самый вкусный рецепт засолки красной рыбы!

Солим сами, ничего сложного, а результат — пальчики оближешь! Подходит для любого любителя рыбы.
**Ингредиенты на 1 кг рыбы:**
- 2 ст. л. сахара
- 3–4 ст. л. соли
- 2 шт. лаврового листа
- черный перец горошком
**Готовим:**
1. Рыбку хорошо промываем и обсушиваем с помощью кухонного полотенца.
2. Нарезаем на удобные для вас кусочки.
3. Приготовим смесь для засолки: смешиваем сахар, соль, размельченные лавровые листы и немного черного перца горошком.
4. Каждый кусочек обваливаем в этой смеси. Не волнуйтесь, соли немного, рыбка возьмет ровно столько, сколько нужно.
5. Укладываем кусочки в пластиковый или, лучше всего, стеклянный контейнер. Сверху дополнительно слегка посыпаем оставшейся смесью соли и сахара.
6. Закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник на 12 часов.
**После 12 часов:**
- Сливаем образовавшуюся жидкость.
- Хорошенько промываем рыбу в холодной воде, удаляя оставшуюся соль.
- Храним рыбку в стеклянном контейнере в холодильнике до месяца (но обычно не успевает надолго задержаться — очень вкусно!).
Рыбка получается потрясающе нежной, буквально тает во рту. Попробуйте приготовить и вы, результат вас точно порадует!

Булочки Косички Со Сгущенкой Золотой Рецепт

Ингредиенты:
- 250 мл тёплого молока
- 10 г сухих дрожжей
- 4 ст. л. сахара
- Ванилин или ванильный сахар по вкусу
- 2 яйца
- 30 г сливочного масла
- 500 г муки
- Сгущённое молоко для пропитки
Готовим:
Смешайте эти компоненты, оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем добавьте 16 г ванильного сахара и 2 яйца, слегка перемешав их. Постепенно всыпьте полкилограмма муки и начните замешивать тесто. Когда оно соберется в комок, добавьте щепотку соли и 30 г сливочного масла. Вымешивайте тесто около 5 минут, пока оно не станет эластичным, слегка липким и чуть тянущимся. Накройте его и оставьте в теплом месте примерно на час — оно должно увеличиться в два раза.
Посмотрите, какое оно получилось воздушное и нежное! Немножко обомните тесто и разделите на 9 равных частей. Скатайте шарики и дайте им "отдохнуть" еще минут 20. Потом раскатайте каждый кусочек теста и заплетите косички — этот этап уже знаком большинству.
Готовые косички накройте и оставьте в тепле еще на 20 минут для расстойки. В миске смешайте яйцо с молоком, а затем смажьте поверхность булочек и дайте им подсохнуть около 5 минут. Отправляйте их в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут, ориентируясь по своей печи. Готовьтесь восхищаться румяными корочками!
Пока булочки горячие, пропитайте их сгущенкой (лучше ванильной). Не жалейте сгущенки — все должно быть пропитано равномерно. После этого накройте булочки и дайте им остыть.
Посмотрите на итог — это просто шедевр! Наслаждайтесь ароматной выпечкой!