Kristina N

Все, что нужно знать для идеального бисквита: мелочи, которые делают бисквитное тесто бисквитным. Это больше, чем удачный рецепт и лаконичное описание процесса. Это тонкости, которые и делают бисквитное тесто таким, каким оно должно быть. Шелковым, бархатным - совершенным. Благодаря нехитрым тонкостям бисквит не осядет, не будет сухими или слишком влажным. Крошится не будет, не будет плотным или чересчур пористым. И пропечется хорошо - не будет внутри сырым, а снаружи пересушенным. В общем, это мелочи, которые важны - и главные правила. Или законы :) Премудрость 1. Когда яйца нужно охладить, а когда достать из холодильника Рецептов бисквитного теста много. Иногда нужно разделить яйца на желтки и белки, а иногда не нужно - их просто взбивают с сахаром. И вот как раз для первого случая, когда делим на желтки и белки - нужно “прогреть” до комнатной t. А если взбиваем с сахаром целиком - тогда уже нужны именно хорошо охлажденные яйца. Больше скажу: нужна охлажденная посуда: венчик и миск

Очень часто меня спрашивают: «Подкармливаю ли я рассаду томатов?» Конечно, подкармливаю. Ведь если этого не делать, мы с вами не получим никогда хорошего урожая. Нашим томатам нужен азот, фосфор, калий, магний, бор и другие микроэлементы. Но на разных этапах развития рассады дозировка должна быть абсолютно разной. Вот, например, сейчас, когда томатики только растут, это у меня томаты для открытого грунта, их вообще ещё рано подкармливать. Мы их будем подкармливать только через 10 дней после того, как пропикируем в отдельный стаканчик. А вот такую рассаду, которая уже давно пропикирована, надо уже подкармливать. Потому что если её сейчас не подкармливать мы не создадим хорошего питания для будущего богатого урожая. А ведь растению сейчас нужен фосфор для наращивания хорошей ветвистой корневой системы и очень мало азота. Если сейчас мы будем давать много азота, да, у нас вершки нарастут очень большую ботву. А зачем нам ботва? Мы же томаты выращиваем не для ботвы, а для хорошего и богат