Надежда Пиджакова(Филимонова)

Казалось бы, обычные солёные огурцы - что ещё из них можно придумать? Но если приложить к ним фантазию, то получается потрясающая закуска с лёгким хрустом и пряной глубиной вкуса. Она одинаково уместна и рядом с мясом, и с рыбой, и с румяной картошкой. А иногда достаточно просто кусочка свежего хлеба. Полный список ингредиентов - в конце⤵️ Разогреваем в сотейнике 2 ст. л. растительного масла. Мелко нарезаем 1 луковицу и обжариваем до прозрачности 3-5 минут, не даем подрумяниться. Добавляем половину сладкого перца, нарезанного мелким кубиком, держим еще 3-4 минуты, чтобы он стал мягче и отдал аромат. Параллельно нарезаем 300 г соленых огурцов очень мелким кубиком, кожицу не снимаем - она держит форму и дает текстуру. Высыпаем огурцы в сотейник, перемешиваем. Больше фото смотрите тут: Сразу добавляем 1 ч. л. зернистой горчицы и 1 ч. л. острой горчицы с чили. Всыпаем 1-2 ч. л. карри, кладем 2 ст. л. сахара и вливаем 2 ст. л. уксуса 6 процентов. Тушим на среднем или чуть ниже среднем огне

Иногда самые вкусные рецепты приходят не из кулинарных книг, а из жизни. Вот и этот способ заготовки капусты я узнала от соседки моей мамы по даче. Для нее это фирменное блюдо, которое всегда пользуется успехом. После долгих уговоров она поделилась секретом, и теперь я делюсь им с вами. Рецепт простой, а результат превосходит все ожидания: хрустящая капуста и упругие помидоры в сбалансированном маринаде. Попробуйте — не пожалеете. Ингредиенты (на 3 банки по 3 литра): Капуста белокочанная — 2,5 кг Помидоры (крепкие, среднего размера) — 2,5 кг Морковь — 2 небольшие штуки Чеснок — 9 крупных зубчиков (по 3 на банку) Перец черный горошком — по вкусу (примерно 5-7 горошин на банку) Лавровый лист — по 1-2 на банку Свежая зелень (петрушка, укроп) — несколько веточек на банку Болгарский перец (по желанию) — 1-2 шт. Для маринада (расчет на 1 банку 3 л): Соль — 1,5 ст. ложки (без горки) Сахар — 3 ст. ложки Уксус 9% — 2 ст. ложки Способ приготовления: Капусту нашинкуем соломкой, я шинкую очень бы