eduard Быков

Привет друзья. Продолжаем поститься вкусно и правильно. В старинной русской кухне есть множество интересных рецептов, которые идеально подходят для постного стола. Сегодня мы познакомимся с необычным блюдом — пирожками-карасиками с пшеном. Пирожки-карасики — это старинное русское блюдо, которое появилось ещё в XVI веке, о чём свидетельствуют упоминания в «Домострое». Своё необычное название они получили из-за характерной треугольной формы, напоминающей небольших упитанных рыбок. Эти пирожки отличаются от привычных нам: они изготавливаются из пресного теста, похожего на то, из которого делают простую лапшу. Начинки для карасиков использовались самые разные: от мясных (говядина, баранина, курица) до овощных и крупяных (пшено, рис, грибы, горох). Особенностью приготовления является способ жарки — пирожки должны быть пряжеными, то есть приготовленными в большом количестве масла (традиционно использовали маковое, конопляное или ореховое). Время приготовления Подготовка теста: 40 минут (вклю