Свернуть поиск
Фид
Екатерина Лындина (Картышова)
поделилась темой10 авг
Беру 1 яблоко и 1 яйцо: готовлю ленивые пирожки — пышные, мягкие и очень вкусные
Такие пирожки очень выручают, когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю, а возиться с дрожжевым тестом совсем не хочется.
Беру всего одно яблоко, замешиваю мягкое тесто на сметане — и уже совсем скоро на столе целая тарелка горячих, пышных пирожков с ароматной сахарно-коричной корочкой.Ингредиенты:
- Мука — примерно 350–400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1,5–2 ч. ложки (6–8 г)
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Сметана 20% — 200 г
- Молоко — 50 мл
- Ванилин — по вкусу
- Яблоко — 1 шт. (лучше твёрдое, кисло-сладкое)
- Растительное масло — для жарки
Для обсыпки:
- Сахар — 3 ст. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. В большой миске соединяю яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин. Хорошо перемешиваю венчиком.
2. Добавляю сметану, молоко и 3 столовые ложки растительного масла. Ещё раз перемешиваю до однородности.
3. Постепенно всыпаю просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Сразу всю муку не добавляйте: её количество может немного отличаться в зависимости от густоты сметаны и размера яйца.
4. Яблоко очищаю по желанию и нарезаю очень мелким кубиком. Вмешиваю его в почти готовое тесто.
5. Замешиваю мягкое, нежное и слегка липкое тесто. Старайтесь не забивать его лишней мукой — именно от этого во многом зависит, насколько пышными и мягкими получатся пирожки.
6. Руки слегка смазываю растительным маслом, отщипываю небольшие кусочки теста и формирую продолговатые пирожки. Делаю их не слишком толстыми, чтобы они успели хорошо пропечься внутри.
7. В сковороду наливаю растительное масло слоем примерно 3–5 мм и хорошо разогреваю. Затем немного уменьшаю нагрев и выкладываю пирожки.
8. Обжариваю на умеренном огне с двух сторон до красивой золотистой корочки. Слишком сильный огонь здесь ни к чему: пирожки могут быстро подрумяниться снаружи, а внутри остаться сыроватыми.
9. Готовые пирожки сначала перекладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
10. Смешиваю сахар с корицей и, пока пирожки ещё тёплые, обваливаю их в ароматной смеси.
Подаю тёплыми к чаю или кофе. Получаются мягкие, пышные, с кусочками яблока внутри и аппетитной сахарно-коричной корочкой снаружи.
Совет: муку добавляйте постепенно и ориентируйтесь прежде всего на тесто. Оно должно оставаться мягким и слегка липнуть к рукам. Если сделать его слишком крутым, пирожки потеряют свою нежность и пышность.
А вы готовили такие ленивые пирожки с яблоком или всё-таки предпочитаете классические — с начинкой внутри? Расскажите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#пирожок #яблоко #выпечка #десерт #рецепт
366 комментариев
1.9K раз поделились
23K классов
Фид
Екатерина Лындина (Картышова)
поделилась темой8 авг
01:36
760 комментариев
5.2K раз поделились
66K классов
Фид
Екатерина Лындина (Картышова)
поделилась темой29 июл
Маринованные огурцы без стерилизации — хрустящие и отлично хранятся
Этим рецептом я пользуюсь уже много лет. Огурчики получаются плотными, хрустящими, ароматными и прекрасно хранятся не только в погребе, но и при комнатной температуре. Главный секрет — двойной прогрев кипятком и заливка кипящим маринадом. Благодаря этому банки не взрываются, а огурцы остаются крепкими и очень вкусными.
На 2 литровые банки:- Огурцы — сколько войдёт (примерно 1–1,2 кг)
- Чеснок — 4–6 зубчиков
- Укроп — 4–6 веточек
- Петрушка — 4–6 веточек
- Кинза — несколько веточек (по желанию)
- Смесь перцев горошком — по вкусу
Если огурцы собраны не в день заготовки, предварительно замочите их в холодной воде на 2–4 часа. Так они получатся более плотными и хрустящими.
Для маринада (на 1 литр воды):
- Вода — 1 л
- Соль (каменная, без йода) — 1 ст. л. с горкой
- Сахар — 2 ст. л.
- Смесь перцев горошком — 8–10 горошин
- Гвоздика — 2–3 бутона (по желанию)
Дополнительно уксусная эссенция 70%:
- на литровую банку — 1 ч. л.;
- на двухлитровую — 2 ч. л.;
- на трёхлитровую — 3 ч. л.
На две литровые банки обычно уходит около 900–1000 мл готового маринада.
Приготовление:
1. Огурцы тщательно вымойте и срежьте кончики.
2. Банки хорошо вымойте, крышки простерилизуйте.
3. На дно каждой банки положите часть зелени, 2–3 крупно нарезанных зубчика чеснока и немного смеси перцев.
4. Плотно уложите первый слой огурцов.
5. Добавьте ещё немного зелени и чеснока.
6. Заполните банки огурцами доверху, сверху снова положите зелень.
7. Залейте банки кипятком до самого верха, накройте крышками и оставьте на 10–12 минут.
8. Слейте воду и сразу снова залейте свежим кипятком. Оставьте ещё на 10–12 минут. За это время огурцы хорошо прогреются и немного поменяют цвет.
9. Пока банки прогреваются, приготовьте маринад. В воду добавьте соль, сахар, смесь перцев и гвоздику. Доведите до кипения.
10. Слейте воду из банок.
11. В каждую литровую банку влейте 1 чайную ложку 70% уксусной эссенции.
12. Залейте банки кипящим маринадом до самого верха.
13. Сразу герметично закатайте простерилизованными крышками.
14. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Возможные нюансы рецепта:
- Замочите огурцы в холодной воде на 2–4 часа, если они были собраны не в день заготовки — так они получатся более хрустящими.
- Используйте небольшие плотные огурчики — они лучше сохраняют форму и остаются хрустящими.
- Берите обычную каменную соль без йода — она лучше подходит для домашних заготовок.
- Не сокращайте время двойного прогрева — именно он помогает сохранить огурцы без стерилизации.
- Добавляйте уксусную эссенцию строго по объёму банки, не увеличивая её количество.
- Заливайте банки только кипящим маринадом и сразу закатывайте.
- Не укутывайте банки после закатки — при медленном остывании огурцы могут стать менее хрустящими.
- Добавьте листья смородины или вишни, если любите их аромат, но учитывайте, что тогда в литровую банку поместится немного меньше огурцов.
А как вы маринуете огурцы — по семейному рецепту, с необычными специями или предпочитаете проверенную классику? Обязательно поделитесь своим способом в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#огурец #маринад #консервация #заготовка #закуска
547 комментариев
1.6K раз поделились
21K классов
Фид
Екатерина Лындина (Картышова)
поделилась темой28 июл
Самые вкусные маринованные кабачки: банки исчезают раньше огурцов
Каждый год вижу одну и ту же картину: огурцы на заготовки разбирают моментально, а кабачки остаются лежать. И очень зря. Если приготовить их по этому рецепту, они получаются настолько вкусными и хрустящими, что многие потом признаются: такие кабачки понравились даже больше привычных маринованных огурцов.
02:27
210 комментариев
1.2K раз поделились
31K классов
Фид
Екатерина Лындина (Картышова)
поделилась темой27 июл
СЛИВЫ КАК ШОКОЛАД 

Это варенье зимой исчезает первым со стола.Сохраняйте рецепт:
• 1 кг слив без косточек
• 800 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1 ст. л. какао
Сливы засыпать половиной сахара и оставить на 1 час, чтобы пустили сок.
Оставшийся сахар смешать с ванильным сахаром и какао, добавить к сливам.
Варить на среднем огне 40–50 минут, помешивая.
Получается густое, ароматное варенье с лёгким шоколадным вкусом
Сохрани, чтобы не потерять рецепт.
1.3K комментариев
7.3K раз поделились
63K классов
Фид
Екатерина Лындина (Картышова)
поделилась темой20 июл
Маринованные кабачки на зиму
Как хорошо зимой открыть баночку домашних заготовок! Предлагаю один из моих самых любимых рецептов маринованных кабачков. Они получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными. Обязательно попробуйте — уверена, этот рецепт станет одним из ваших любимых.
Для заготовки:- Кабачки молодые — около 1–1,2 кг (4–5 небольших)
- Чеснок — 2 зубчика
- Зёрна горчицы — 1 ч. л.
- Укроп — небольшой пучок
- Петрушка — небольшой пучок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
- Перец душистый — 4 горошины
- Острый перец — по желанию
Маринад:
Этого количества маринада хватает примерно на 4 пол-литровые банки при плотной укладке кабачков. Если готовите только две банки, можно приготовить половину порции.
- Вода — 1 литр
- Соль — 50 г (2 ст. л. с небольшой горкой)
- Сахар — 65 г (3 ст. л. без горки)
- Уксус 9% — 75 мл (5 ст. л.)
Получается примерно 2 банки по 500 мл.
Приготовление:
1. Кабачки хорошо вымойте. Лучше всего использовать молодые плоды с тонкой кожицей и небольшими семенами. Нарежьте их кружочками толщиной примерно 5–7 мм.
2. Укроп и петрушку промойте и крупно нарежьте.
3. Банки тщательно вымойте с содой или моющим средством. Крышки прокипятите 3–5 минут.
4. На дно каждой банки положите:
- половину зубчика чеснока;
- по ½ ч. л. зёрен горчицы;
- по одному небольшому лавровому листу;
- по 4–5 горошин чёрного перца;
- по 2 горошины душистого перца;
- немного зелени;
- при желании — небольшой кусочек острого перца.
5. Плотно уложите кружочки кабачков, периодически добавляя между слоями немного зелени.
6. Для маринада доведите до кипения воду с солью и сахаром. Когда они полностью растворятся, влейте уксус, снова доведите до лёгкого кипения и сразу снимите с огня.
7. Чтобы уменьшить риск перепада температуры, можно поставить в банку металлическую чайную ложку, прислонив её к стенке. Затем аккуратно залейте кабачки кипящим маринадом до самого верха.
8. Накройте банки крышками, не закручивая.
9. На дно кастрюли положите полотенце или сложенную ткань. Поставьте банки и залейте горячей водой до плечиков.
10. После закипания воды стерилизуйте банки 7 минут.
11. Аккуратно достаньте банки и сразу герметично закатайте крышками.
12. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания.
13. Храните заготовку в тёмном месте при комнатной температуре.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей — именно они после маринования остаются плотными и хрустящими.
- Нарезайте кружочки одинаковой толщины, тогда они равномерно промаринуются.
- Укладывайте кабачки плотно, но не прижимайте слишком сильно, чтобы маринад свободно проникал между кусочками.
- Используйте только 9%-й уксус и не уменьшайте его количество, если планируете хранить заготовку при комнатной температуре.
- Соблюдайте время стерилизации. Для пол-литровых банок семи минут после закипания вполне достаточно.
- Проверяйте герметичность крышек сразу после закатки — так вы будете уверены, что заготовка сохранится без проблем.
- Оставшийся маринад не выливайте. Залейте им свежие нарезанные кабачки, накройте обычной крышкой и уберите в холодильник. Уже через сутки получится отличная закуска к любому обеду.
А вы маринуете кабачки каждый год или у вас есть свой проверенный рецепт, который никогда не подводит? Поделитесь в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #заготовка #маринад #консервация #рецепт
502 комментария
2.3K раз поделились
27K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
957
- Любовь Алексашкина(Щербакова)Хвастовичи
- Александр БорисовХвастовичи
- Николай Саломахас. Успенское (Успенский район)
- Алексей Михеевг. Серпухов (Московская область)
218
- Игра "Косынка 3 Онлайн-Пасьянс"161185 подписчиков
- Лучшие истории58431 подписчик
- Андрей Малахов83128 подписчиков
- Игра "Косынка Онлайн"590987 подписчиков
- Всё ОК!8565919 подписчиков
Правая колонка