Саулюм Даутбекова (Вакуленко)

Есть рецепты, которые не подводят никогда. Этот — именно такой. Капустный заливной пирог «3 стакана» запоминается с первого раза, готовится за 10 минут и выручает, когда нужно быстро накормить семью или испечь что-то к чаю без заморочек. Никаких весов, сложных техник и дорогих ингредиентов. Всё — стаканами. Всё — логично. Всё — работает. Почему этот пирог так любят не нужно ничего взбивать тесто жидкое, всё просто смешивается ложкой капуста получается мягкой, но не водянистой хорош и горячим, и холодным подходит и на ужин, и на перекус, и «к чаю» 🥧 Капустный заливной пирог «3 стакана» Ингредиенты (стакан 200–250 мл) Три стакана — основа рецепта: 1 стакан кефира (или простокваши, йогурта без добавок) 1 стакан муки 1 стакан капусты (мелко нашинкованной) Дополнительно: 2 яйца 3 ст. л. растительного масла 1 ч. л. разрыхлителя или ½ ч. л. соды ½ ч. л. соли чёрный перец — по вкусу По желанию: зелень (укроп, зелёный лук) немного тёртого сыра сверху Какую капусту брать

Прежде чем приступать к приготовлению маринадов для курицы целиком в духовке и отдельных ее частей, обратите внимание на несколько общих правил. 1. Учитывайте особенности маринования разных частей курицы. Филе маринуется быстрее, но из-за своей нежности может легко пересохнуть. Для него лучше использовать мягкие маринады без агрессивных кислот, таких как лимонный сок или уксус. Бедра, голени и крылья выдерживают более длительное маринование, а кислота, наоборот, помогает сделать их нежнее. Если готовите целую тушку, маринад должен проникнуть глубже, поэтому для наилучшего результата мариновать ее лучше 8–12 часов. 2. Не маринуйте курицу слишком долго. Хотя маринование помогает улучшить вкус, слишком длительное нахождение мяса в маринаде может не лучшим образом повлиять на его текстуру — сделать его рыхлым. Куриное филе достаточно мариновать 30–60 минут, а вот бедра и голени лучше оставить минимум на 2–3 часа. Целую тушку рекомендуется мариновать 8–12 часов, чтобы мясо напиталось аромат

Очень домашний, простой, вкусный торт. В его составе – медовые коржи с добавлением какао и крем на основе сметаны и варёного сгущённого молока, который по вкусу и цвету очень напоминает конфеты «Коровка». Давайте приготовим! Для теста: 600 г муки 3 яйца 150 г сахара 150 г меда 150 г сливочного масла 30 г какао-порошка 1 ч. ложка соды Для крема: 500-700 г сметаны 30% (или 1,2 кг сметаны 15-20%) 380 г варенной сгущенки Вес торта около 2 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сметанный крем готовится с жирной сметаной, жирностью 30 % и выше и сметана просто взбивается с сахаром. Но если такой сметаны нет, то можно взять сметану меньшей жирности и предварительно её отвесить. Сметану выкладываем в мешок для отвешивания творога или можно просто сложить марлю в 4 слоя и застелить этой марлей дуршлак. Подвешиваем и оставляем на несколько часов. Из сметаны выйдет лишняя сыворотка, она станет более густой, плотной и её легко можно будет взбить с сахаром в крем. Всыпаем какао-порошок к муке, размешиваем и просеив