Надежда Семёнова

Соленый Наполеон - закуска на Новогодний стол

Сегодня предлагаю приготовить красивый закусочный слоёный "Наполеон". Возможно, вы уже знаете этот рецепт, а для кого-то он станет новинкой. Или, быть может, кто-то просто подзабыл, и я напомню.
Ингредиенты:
- 450 г теста слоеного бездрожжевого
- 3 яйца
- 1 среднюю луковицу
- 70 г твердого сыра натереть
- 300 г шпротов размять вилкой
- майонез
Приготовление:
1. Для блюда можно использовать готовое замороженное слоёное бездрожжевое тесто. У меня было 450 г. Разравниваю тесто с помощью доски и делю на три примерно одинаковые части, формируя прямоугольники. Отправляю их в разогретую до 180° духовку на 30–40 минут. Выпекаю до красивого румяного цвета сверху и снизу.
2. Пока коржи пекутся, займёмся начинкой. Отправляю три яйца вариться. Одну среднюю луковицу мелко нарезаю кубиками и обжариваю до золотистого цвета. На мелкой тёрке натираю вкусный твёрдый сыр.
3. Для начинки понадобится рыбная консерва в масле. Я выбрала шпроты, потому что мне нравится их вкус. Разминаю их вилкой. Разминаю варёные яйца вилкой или натираю их на крупной тёрке. В яйца добавляю жирный магазинный майонез. Если не любите магазинный, можно приготовить домашний или заправить любым соусом, например, горчичным на основе йогурта.
4. Готовые коржи выглядят румяными и хрустящими. Каждый разрезаю вдоль на два тонких слоя, чтобы торт получился с большим количеством слоёв. Самые красивые верхние и нижние части откладываю в сторону — они пойдут на украшение.
5. Торт собираю на блюде, на котором буду подавать. В основу кладу один из толстых коржей, слегка смазываю его майонезом, чтобы он быстрее пропитался и стал мягким. На первый слой выкладываю яичную начинку.
6. Последовательность слоёв можно выбирать на своё усмотрение. У меня дальше идёт:
- корж, жареный лук,
- ещё корж, шпроты,
- снова корж с яйцами.
7. Слои я прижимаю, чтобы коржи лучше пропитались. Последний слой также промазываю майонезом, распределяя его кисточкой.
8. Отложенные румяные коржи измельчаю в крошку. Для удобства кладу их в пакет и прокатываю скалкой. Бока торта также смазываю майонезом и обсыпаю крошкой. Верх украшаю тёртым сыром, зеленью и маринованными грибочками. Можно проявить фантазию и украсить на свой вкус.
Торт готов! Оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался и стал мягким. Лучше всего готовить его вечером, чтобы он настоялся к утру.
Этот торт получается очень вкусным, сытным и ароматным. Его вкус можно менять, используя разные виды консервов. Готовьте, экспериментируйте, и пусть каждый раз он будет немного новым!
#закусочныйторт #закуска #новыйгод #рецепты #кулинария

Завтрак за 10 мин. Лепешка по типу ленивый хачапури.

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусную сырную лепёшку на сковороде. Она замечательно подойдёт в качестве завтрака, перекуса или даже как полноценный обед или ужин. Готовится она очень просто и быстро.
Ингредиенты:
3 средних яйца
соль и специи по вкусу
100 г сметаны/йогурта (3-4 ст.л.)
100-150 г сыра/творога
+/- 80 г муки (3-4 ст.л.)
Диаметр 24 см
Можно при желании добавить ветчину/курицу/грибы/болгарский перчик
Приготовление:
1. В сковородку добавляем одну столовую ложку растительного масла и ставим разогреваться.
2. В миске соединяем три средних яйца, добавляем соль по вкусу и любимые специи. Я беру прованские травы, овощную смесь и немного сушёного чеснока. Далее добавляем 100 г сметаны (это где-то три-четыре столовые ложки). Жирность особого значения не имеет, можно взять густой йогурт. Всё тщательно перемешиваем венчиком.
3. Также вместо сухих специй можно добавить, например, свежую нарезанную зелень — будет тоже очень вкусно. Далее на крупной тёрке натираем 100-150 г сыра. Берите тот, который вам нравится, так как вкус лепёшки будет напрямую зависеть от сыра, который вы добавляете. Также можно взять пополам сыр и творог. Добавляем к тесту.
4. Теперь добавляем 80 г муки (это где-то три-четыре столовые ложки) и снова всё хорошо перемешиваем. Кстати, по желанию сюда можно добавить кусочки ветчины или курицы — будет ещё сытнее. Соду или разрыхлитель добавлять не нужно.
5. Выкладываем тесто на разогретую сковородку и хорошо распределяем. Диаметр сковороды — где-то 24-25 см. Накрываем крышкой и оставляем подрумяниться. Периодически я снимаю крышку и убираю конденсат. Готовлю на средней температуре.
6. Когда лепешка снизу хорошо подрумянилась, переворачиваю ее и накрываю крышкой.
Готовую лепешку я разрезаю как пиццу на шесть кусочков. Лепешка вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Сыр сверху зажарился, образовалась вкусная хрустящая корочка.
#лепешка #лепешкассыром #ленивыйхачапури #рецепты #кулинария