Зинаида Брусенская (Эбель)

У многих есть воспоминание из детства — горячие тонкие блинчики, сложенные стопкой на тарелке. Они были мягкие, с дырочками, легко переворачивались и почему-то всегда получались именно такими, как нужно. Сегодня многие пробуют печь блины по разным рецептам, но результат не всегда радует: то рвутся, то получаются плотными, то прилипают к сковороде. Секрет старых рецептов оказался намного проще, чем кажется. Раньше не искали сложные ингредиенты и не меняли пропорции каждый раз. Использовали базовые продукты и понимали несколько правил, которые передавались из опыта. Главное отличие — правильная консистенция теста. Оно должно быть жидким, почти как сливки. Именно такое тесто растекается по сковороде тонким слоем и образует те самые ажурные дырочки. Вторая важная деталь — отдых теста. Раньше хозяйки всегда давали ему постоять 10–15 минут. За это время мука впитывает жидкость, клейковина начинает работать, и блины перестают рваться. Ещё один момент — температура сковороды. Она должна быть х

Хотите порадовать семью вкусным и эффектным десертом без лишних хлопот? Кексы «Зебра» на сметане — то, что нужно: они получаются нежными, влажными и очень ароматными. Необычное полосатое оформление удивит детей и взрослых, а сметанная основа делает текстуру мягче, чем у классических вариантов. Ингредиенты: мука пшеничная — 200 г сахар — 150 г сметана 15 % — 150 г яйца — 2 шт. масло сливочное (растопленное) — 50 г разрыхлитель теста — 1 ч. л. ванильный сахар — 1 ч. л. какао-порошок — 1 ст. л. соль — щепотка Готовка 1. Начните с подготовки теста. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, аккуратно перемешайте до однородности. В отдельной посуде просейте муку с разрыхлителем и солью, затем постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Разделите готовое тесто на две равные части. 2. В одну часть добавьте какао‑порошок и тщательно перемешайте до равно

— Почему в ресторанах такие маленькие порции? — Чтобы ты мог позволить себе десерт. Пока за окном то жара, то ливень, предлагаем вспомнить вкус детства — знаменитую шоколадную колбасу! Этот простой десерт без выпечки любили все: и дети, и взрослые. Готовим как в детстве: шоколадная колбаса по-советски. Рецепт из СССР Ингредиенты: 300 г печенья (типа "Юбилейное") 100 г сливочного масла 3 ст. л. какао 100 г сахара 1/2 стакана молока орехи/изюм (по желанию) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Печенье поломать в крошку (можно скалкой или в блендере). Масло, сахар, какао и молоко смешать, нагреть до растворения сахара (не кипятить!). Залить печенье сладкой смесью, добавить орехи/изюм, перемешать. Выложить массу на пищевую плёнку, сформировать "колбаску" и убрать в холодильник на 2–3 часа. Подавать нарезанным кружочками — точно как в школьной столовой! А вы любили эту колбасу? Делитесь Своими рецептами и воспоминаниями! А вот советы от моих подписчиков👇 Приятного аппетита! Буду рада, если Вам п

Домашний торт - это всегда вкусно и аппетитно! Особенно я люблю рецепты, в которых не нужно заморачиваться. Однажды моя дочь увидела в интернете красивы торт и попросила приготовить его вместе с ней. Когда я увидела готовую картинку в разделе, подумала, что его готовить сложно и нудно, но на самом деле оказалось все наоборот. Готовить его очень просто. Даже миксер не нужен. Этот торт имеет интересное название "Кучерявый мальчик". Выглядит торт очень аппетитно и красиво! Приступим к приготовлению... В миску нужно разбить 5 яиц. Добавить щепотку соли и 200 граммов сахара. Перемешать венчиком до пивной пены. Добавить 200 граммов сметаны. Перемешать до однородной массы. Просеять 0,5ч.л. соды, щепотку ванилина, 150-170 граммов муки. Форму смазать растительным маслом и вылить смесь. Выпекать при 180 градусах примерно 20 минут. У меня форма 26. Можно использовать форму меньшего диаметра, тогда бисквит будет толще. Так же приготовить тесто для шоколадного бисквита. Вместо 30 граммов муки прос