Не рецепт, а ЗОЛОТО! Пасхальный кулич Краффин - Тесто как ПУХ!
✅Для теста:
120 мл теплого молока
2 яйца
50 мл сливочного масла (растопленного)
100 г сахара
1/3 ч. л. соли
7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
450 г муки
✅Для начинки:
100 г мягкого сливочного масла
100 г сухофруктов и орехов (изюм, клюква, грецкие орехи, миндаль)
✅Готовим:
Приготовление теста: В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Перемешать и оставить на 10–15 минут до появления пузырьков.
В миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью.
Влить растопленное сливочное масло, добавить опару (молоко с дрожжами).
Постепенно вводить просеянную муку, замешивая тесто. Вымешивать около 10 минут – тесто должно стать гладким и эластичным.
Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
Подготовка начинки: Сухофрукты залить горячей водой на 10 минут, затем обсушить.
Орехи порубить ножом.
Формирование Краффина: Подошедшее тесто разделить на 2–3 части.Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт.
Смазать мягким сливочным маслом и равномерно распределить сухофрукты и орехи. Свернуть пласт в плотный рулет.
Разрезать рулет вдоль (не до конца), развернуть срезом вверх и скрутить в спиральную улитку.
Переложить в подготовленные формы.
Выпекание: Оставить заготовки в формах на 30–40 минут для расстойки.
Разогреть духовку до 170°C. Выпекать 35–40 минут до золотистого цвета. Готовый Краффин остудить и при желании посыпать сахарной пудрой.
Ваш Пасхальный Краффин готов!
Приятного аппетита!❤
Турецкий бёрек
Ингредиенты для теста:
5,5 стакана муки
2 стакана воды(400мл)
1,5 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сухих (инстантных) дрожжей
Смешаем все ингредиенты и замесим гладкое, эластичное тесто.
Не давая тесту отдыхать, разделим его на 17–18 одинаковых шариков.
Каждый шарик слегка раскатаем в длину.
Растопим 70 г сливочного масла и добавим 100мл (½ стакана) растительного масла.
Смажем подходящий глубокий противень.
Каждый кусочек теста смажем маслом и выложим друг на друга.
Накроем так, чтобы тесто не заветривалось, и оставим отдыхать на 15 минут.
Каждый кусочек теста раскатаем, как в видео, с помощью длинной ручки ложки.
Выложим картофельную начинку и свернём рулетом.
Картофельная начинка:
5 небольших картофелин — отварить и размять
2 репчатых лука — мелко нарезать и обжарить с ½ стакана растительного масла
Добавить картофель, посолить и приправить по вкусу
После того, как свернём бёрек, смажем сверху смесью сливочного и растительного масла.
Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Можно готовить с разными начинками.
Пирог «Богиня»: думала угостить соседку, а сами съели все за раз. Однозначно буду готовить еще.
✅Ингредиенты для теста:
Желтки яичные – 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 30 г
Мука — 250 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Масло — 90 г
✅Вишневый слой:
Вишни ~300 г
Сахар — 30 г
Крахмал — 30 г
✅Для крема:
Белки яичные – 2 шт.
Сахар — 30 г
Натуральный йогурт (сметана) – 400 г
✅Готовим:
Тесто: Смешиваю желтки с солью и сахаром. Просеиваю муку с разрыхлителем в отдельную миску, добавляю масло и перетираю руками в крошку. К крошке добавляю взбитые желтки, замешиваю тесто. Форму диаметром 20 см застилаю пергаментом и выкладываю большую часть теста. Утрамбую руками, формируя бортики.
Вишневый слой: В кастрюлю кладу вишни, всыпаю сахар и крахмал, перемешиваю. Ставлю на огонь, постоянно помешивая, варю до загустения. Между бортиками теста выкладываю вишневый слой.
Крем: Белки с сахаром взбиваю миксером до стойкой белой массы. Добавляю йогурт и перемешиваю лопаткой. Выкладываю весь крем в форму. Сверху посыпаю остальным тестом, так чтобы полностью покрыть торт ею.
Выпекаю в разогретой духовке при 180 градусах 40–45 минут.
Приятного аппетита!❤️
👉Домашние рецепты
Киш с курицей
Нежный и сытный киш с золотистой корочкой, сочным куриным филе и ароматными шампиньонами — настоящее удовольствие для гурманов. Песочное тесто получается рассыпчатым и хрустящим, а сливочно-яичная заливка с сыром делает каждый кусочек особенно мягким и кремовым.
Запекается в духовке 40 минут при 180°С.
▫️сливочное масло – 120 г.
▫️мука – 200 г.
▫️соль – 1 ч. л.
▫️разрыхлитель – 10 г.
▫️яйцо – 1 шт.
Начинка:
▫️куриное филе – 400 г.
▫️шампиньоны – 3 шт.
▫️лук – 1 шт.
▫️брокколи
Заливка
▫️сливки
▫️яйцо – 1 шт.
▫️сыр – 60 г.
Творожная пасха🍰
Нежная карамельная пасха с курагой и грецким орехом, нежность в каждом кусочке
Ингредиенты:
- творог - 400 гр
- сливочное масло - 80 гр
- вареная сгущенка - 150 гр
- сметана - 2 ст.л
- курага - по вкусу
- грецкие орехи - по вкусу
Время приготовления: 50-60 минут
Приготовление:
1. Смешать творог, мягкое сливочное масло, варёную сгущёнку и сметану, пробить блендером до кремовой массы.
2. Курагу и грецкие орехи измельчить, добавить в массу и перемешать.
3. Форму для пасхи застелить марлей, выложить массу.
4. Накрыть марлей, поставить под небольшой пресс и убрать в холодильник на ночь.
Творожная пасха «Черный лес»😋
Нежная текстура с яркими вкусовыми нотами вишни и темного шоколада
Ингредиенты:
- свежемороженая вишня - 150 гр
- сахар - 40 гр
- кукурузный крахмал - 7 гр
- вода - 14 гр
- творог 9% - 400 гр
- сливочное масло 82% - 90 гр
- сахар - 40 гр
- сливки 33% - 30 гр
- белый шоколад - 70 гр
- темный шоколад - 80 гр
- сливки 33% - 80 гр
Время приготовления: 60-70 минут
Приготовление:
1. Вишню с сахаром довести до кипения, влить крахмал с водой, проварить до загустения и остудить.
2. Творог протереть, масло взбить с сахаром, смешать со сливками и объединить с творогом.
3. Разделить массу: одну часть смешать с вишней и белым шоколадом, вторую — с тёмным шоколадом.
4. Выложить слоями в форму с марлей, разровнять и убрать в холодильник на 6 часов.
5. Достать, снять марлю и украсить.
Топ-5 начинок для домашней пиццы
1.Ветчина, шампиньоны, помидоры, огурец маринованный, маслины, сыр, зелень.
2. Колбаса, помидоры, сыр
3. Жареные грибы, консервированный горошек, соленый огурец, помидор, сыр, томатный соус
4. Ассорти-пицца: копченая колбаса, ветчина, отварное мясо, сладкий перец, кетчуп, помидоры, сыр.
5. Морская пицца: мидии, крабовые палочки, помидор, сыр. томатный соус.
Фильтр
загрузка
Показать ещё