Светлана Добромыслова (Полянская)

Дорогие друзья, поделюсь с вами своими любимыми маринадами, которые я готовлю уже не один год. Здесь есть варианты и для мяса, и для курицы, и даже для рыбы. Сохраняйте в закладки - пригодится! 1. УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД (для любого мяса) - 1 лимон - Зелень петрушки (по вкусу) - 2–3 лавровых листа - 1 крупная луковица, нарезанная кольцами - Соль и перец - по вкусу Совет: мякоть лимона можно слегка подавить ложкой, чтобы лучше отдала сок. Время маринования - 3–4 часа в прохладном месте. Можно добавить 2–3 ст. л. растительного масла — маринад будет обволакивать мясо лучше. 2. МАРИНАД НА ПИВЕ (идеален для свинины) - 4 луковицы, нарезанные кольцами - Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу - 1 стакан светлого пива - Соль, перец - по вкусу Совет: не берите тёмное пиво - оно может дать горчинку. Время маринования - минимум 4 часа, лучше - на ночь. 3. МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ (особенно хорош для скумбрии и форели) - Сок 1 лимона, - 3–4 ст. л. оливкового масла, - 2–3 зубчика чеснока (через пресс), - 1 ч. л. соли, - чёрный перец и паприка - по вкусу, - 1 ч. л. сухого тимьяна или орегано, - 1–2 ч. л. соевого соуса (по желанию). Мариновать рыбу 30–60 минут. Подходит для запекания, гриля и сковороды. 4. ЧЕСНОЧНО-СЛИВОЧНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРИЦЫ - 2 пучка петрушки - 3 головки чеснока - Соль, душистый перец - по вкусу - 400 мл сливок (33%) Совет: не заменяйте сливки на сметану - вкус будет совсем другим. Маринуйте не дольше 2 часов, иначе сливки могут свернуться. Готовьте с любовью, и пусть ваши шашлыки всегда будут сочными и ароматными! Если рецепт был полезен - не забудьте сохранить и поделиться с друзьями. #шашлык #маринад #рецепты #кулинария