
Левая колонка
Фильтр
Дорогую Любимую
...От чего зависит сочность котлет? 5 главных правил, о которых вы не знали
Каждый, кто хоть раз пытался пожарить котлеты, сталкивался с разочарованием: снаружи вроде бы румяная корочка, а внутри — сухая, безвкусная подошва. Вы уверены, что следовали рецепту, но результат оставляет желать лучшего. В чём же секрет? Оказывается, сочность котлет зависит не от одного ингредиента, а от соблюдения нескольких ключевых принципов. Сегодня я раскрою 5 главных правил, чтобы котлеты всегда были сочными и невероятно вкусными. Большинство считает, что сочность зависит только от процесса жарки. Это первое и главное заблуждение. Сочность закладывается ещё на этапе выбора мяса и приготовления фарша. Идеальный фарш для сочных котлет — комбинированный. Классика: говядина + свинина. Говядина даёт насыщенный мясной вкус, а свинина — необходимый жирок, который и является главным источником сочности. Оптимальное соотношение — 50/50 или 70/30. Можно добавить немного куриного бедра (не грудки!), чтобы сделать котлеты нежнее. Выбирайте мясо с небольшими прожилками жира (шейка, окорок
Показать еще
- Класс
Поделился фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
159
- Ольга Гладких (Демидова)пгт. Качуг (Качугский район)
- Людмила Войцеховскаяг. Фурманов (Фурмановский район)
- Владимир Саломатинс. Казачинское (Казачинско-Ленский район)
- Надежда Козик (Завьялова)Иркутск
137
- Природа Казачинско-Ленского района. Сибири.2347 подписчиков
- Харюзятники34524 подписчика
- Москва. Город новостей108382 подписчика
- Дачные идеи1060142 подписчика
- Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом163513 подписчиков