Ольга Дасаева

Крыжовник — ягода, про которую многие забывают. А зря! В нём масса пользы, и самое главное, он не надоедает. Кому-то он слишком кислый. Но когда из крыжовника сварено желе, это совсем другая история. В нём нет приторности, нет излишней кислоты. Зато есть свой вкус. Лёгкий, освежающий, чуть терпкий. Желе из крыжовника с цитрусовыми. Варенье, которое уходит зимой первым. Во-первых, в нём много витамина С, полезно для иммунитета. Ещё крыжовник содержит пектины, которые помогают выводить лишнее из организма — токсины, тяжёлые металлы, всё то, что нам точно ни к чему. Плюс клетчатка, которая разгоняет пищеварение. Во-вторых, крыжовник — ягода простая. Хранится долго, замораживается легко, и в отличие от малины или клубники, крыжовник не превращается в кашу. Его можно даже просто заморозить — и зимой делать компоты, морсы, соусы к мясу. Но особенно хорош крыжовник в варенье-желе с цитрусовыми. Берём два килограмма крыжовника. Можно любого — зелёного, красного, даже переспелого. Если ягоды кр

Воздушный бисквит, ароматная чёрная смородина и нежная сметанная заливка – идеальное сочетание для летнего пирога! Этот рецепт мой личный фаворит. Он не требует особых кулинарных навыков и готовится из самых доступных продуктов, которые всегда найдутся под рукой. А главное – времени нужно совсем немного! Пока чайник закипает, пирог уже в духовке. Бисквитное тесто: яйца – 4 шт.; соль – щепотка; сахар – 150 г; ванилин – щепотка; сливочное масло (мягкое) – 125 г; разрыхлитель – 2 ч.л. (8 г); мука – 130 г. Начинка: смородина чёрная – 300 г. Заливка: сметана – 150 г; сахарная пудра – 1 ст.л. В миску разбиваем 4 яйца комнатной температуры. Добавляем щепотку соли и 150 г сахара. Взбиваем миксером на высокой скорости до пышной, светлой и воздушной массы – примерно 5 минут. Здесь крайне важно хорошо взбить яйца, чтобы бисквит получился нежным и воздушным. Готовность яичной массы можно проверить следующим образом: если на поверхности остаётся чёткий след от венчика, который медленно исчезает, з