Раиса Юдина

Предлагаю приготовить вот такое чудо, шикарную грудинку! Всего лишь немного терпения и кусочки прямо тают во рту. Очень хороша на перекус. Просол, аромат, то что нужно. Готовится просто, но вот заканчивается быстро. Начнем с грудинки весом около 2 кг. Делим ее на 4 части, чтобы было удобнее работать. Важно выбрать кусок с хорошими жировыми прослойками – именно они делают это блюдо таким сочным и ароматным. Переходим к приготовлению посолочной смеси, аромат волшебный! Кстати, её можно смело адаптировать под свои предпочтения, экспериментируя с травами и специями. Втираем эту ароматную смесь в каждый кусочек грудинки со всех сторон. Затем отправляем ее в пакет в холодильник на трое суток. Не забывайте периодически переворачивать – это залог равномерной просолки и насыщения специями. Можно время просолки увеличить, а вот уменьшить не желательно! По истечении трех дней, заворачиваем грудинку в пергамент (специи и ароматы остаются при ней!), прокалываем его в нескольких местах и отпра

Признавайтесь честно: кто хоть раз не мечтал о домашних колбасках, но бросал эту затею, едва увидев в рецепте слова «натуральная оболочка»? Для меня это всегда было квестом. Пока пару лет назад свекровь не рассказала, как готовить шикарные колбаски вообще без кишок. Теперь это моя палочка-выручалочка. Когда гости на пороге или просто хочется чего-то мясного, «с дымком» и под пиво, я достаю сковороду. Готовятся они от силы 15 минут, а результат — золотистая хрустящая корочка снаружи и бешеный чесночный аромат внутри. Муж искренне не верит, что там нет никакой химии. Делюсь! 🔥 Почему этот рецепт стоит попробовать? Нам не нужны ни кишки, ни духовка, ни мангал. Только фарш и сковорода. А за счет одной хитрой техники замеса колбаски никогда не разваливаются и остаются сочными, как люля-кебаб. 🧄 Ингредиенты (золотая пропорция) Я перепробовала десятки вариаций и остановилась на идеальном сочетании: · Фарш — 500 г. Лучший микс: свинина + говядина пополам. Можно взять куриный, но добавьт