Светлана Вальтер (Ананьева)

Нежность цитрусов в хрустящем тесте

Идеальное сочетание кисло-сладкой апельсиновой начинки и рассыпчатого песочного теста покорит ваше сердце с первой вилки.
Ингредиенты
Для теста:
• Мука — 250 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сливочное масло (охлаждённое) — 100 г
• Ледяная вода — 50 мл
• Щепотка соли
Для начинки:
• Апельсины — 2 крупных
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Мускатный орех и корица — по щепотке
Приготовление
Подготовка теста
Смешайте муку с сахаром и солью.
Добавьте холодное масло, перетрите в крошку пальцами.
Влейте ледяную воду, быстро замесите тесто.
Заверните в плёнку и охладите 30 минут.
Апельсиновая магия
Апельсины порубите в блендере (можно с цедрой для пикантности).
Добавьте сахар, крахмал и специи, оставьте на 5 минут — пусть загустеет.
Сборка пирога
Разделите тесто на 2 неравные части.
Большую часть раскатайте, выложите в форму.
Распределите начинку, накройте "решёткой" из второй части теста.
Края аккуратно защипните.
Выпечка
Выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотистого цвета.
Подача
Подавайте тёплым с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Идеален к утреннему кофе или вечернему чаю!