Влаимир Миллер

САЛАТ «ЗИМНИЙ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 3 кг
Репчатый лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Соль — 3 ст л
Сахарный песок — 2 ст л
Растительное масло — 0,5 стакана
Уксус 9% — 0,5 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры вымойте и нарежьте небольшими дольками.
2. Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами.
3. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке
4. Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками.
5. Подготовленные овощи сложите в большую кастрюлю. Воду не добавляйте. Поставьте кастрюлю на огонь.
6. Тушите овощи под крышкой на маленьком огне 40 мин.
7. Добавьте сахар, соль и растительное масло. Продолжайте тушить ещё 15–20 мин.
8. В самом конце влейте уксус и тушите салат ещё 5–10 мин.
9. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам объёмом 0,5 л и закатайте крышками.
10. Переверните банки крышками вниз, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
Выход: 9–10 банок по 0,5 л.
Банки нужно заранее простерилизовать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!