Вера Южакова

Уксусная математика: как развести эссенцию без ошибок

Резкая, концентрированная мощь уксусной эссенции, как необузданная стихия, способная как украсить блюдо, так и перечеркнуть его вкус. 
Но в руках знатока даже она становится тонким инструментом: стоит лишь развести её правильно, и перед вами откроется мир сбалансированной кислинки, пикантных маринадов и лёгких заправок. Здесь важна каждая капля: перебор — и резкость заглушит всё, недобор — и блюдо потеряет характер. 

Как выбрать идеальный арбуз?

Лето – время сочных арбузов, но как не ошибиться при выборе? Правильный арбуз должен быть сладким, спелым и без лишних сюрпризов внутри. Давайте разберёмся, на что обратить внимание.