Таня Щ

Забудьте о сухой и разочаровывающей рыбе! Один простой трюк превратит эту популярную, но капризную рыбу в нежнейшее блюдо ресторанного уровня. Горбуша — настоящая королева обеденного стола: полезная, доступная, но с одним коварным "но". Из-за низкого содержания жира она часто получается суховатой, заставляя многих хозяек отказываться от ее приготовления. А что, если мы скажем, что есть способ сделать ее невероятно сочной, нежной и ароматной, не прибегая к сложным маринадам и вымачиваниям? Секрет прост, как все гениальное, и он точно есть на вашей кухне. Итак, барабанная дробь… секретный ингредиент, который спасет вашу горбушу, — это обычное сливочное масло! В союзе со свежим укропом оно творит настоящие чудеса. Именно эта ароматная смесь, а не лимонный сок или майонез, способна полностью преобразить вкус и текстуру рыбы. Секрет кроется в технологии: масло при запекании медленно тает, пропитывая каждый миллиметр рыбного филе, не давая ему потерять драгоценную влагу. Укроп отдает свой св

Калитки — традиционные открытые пирожки с разнообразными начинками, характерные для кухонь народов северо-запада России. Особенно популярны они в Карелии. По форме калитки напоминают полураскрытые присборенные мешочки. По одной из версий именно это сходство подарило пирожкам название (от «калита» — кошель, кошелек). Традиционные калитки пекутся на ржаной муке и простокваше, тесто получается достаточно плотным, и начинки могут быть очень разнообразными, от густых до достаточно жидких. Самая традиционная начинка — из ячневой крупы, современная и уже не менее популярная — с картофелем. Обе они есть в этом рецепте. Ну а на десерт — сладкие калитки с ягодами. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ #пирожки #выпечка #домашняявыпечка