Таня Щ

Ленивая «селёдка под шубой» — без слоёв и лишней возни!

Если любите классическую селёдку под шубой, но совсем не хочется долго собирать салат слоями — попробуйте этот вариант Всё нарезали, смешали — и готово! Получается сочно, ярко и очень вкусно.
Ингредиенты:
Свёкла варёная — 2–3 шт.
Сельдь слабосолёная — 200 г
Зелёный горошек — 150 г
Красный репчатый лук — ½ шт.
Свежий укроп — небольшой пучок
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Как приготовить
Свёклу нарежьте небольшими кубиками. Сельдь очистите от косточек и нарежьте кусочками примерно такого же размера.
Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами. Добавьте к свёкле и сельди вместе с зелёным горошком.
Всыпьте мелко нарезанный свежий укроп, добавьте немного соли и растительное масло. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Можно дать салату постоять в холодильнике 15–20 минут — и подавать к столу
Получается отличная альтернатива привычной «селёдке под шубой»: те же любимые сочетания, но готовится намного проще.

СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ — такая цветная капуста исчезает со стола первой!

Ингредиенты: • цветная капуста — 1 кг
• морковь — 2 шт.
• болгарский перец — 1–2 шт.
• лук — 1 небольшая шт.
• чеснок — 5–6 зубчиков
Маринад:
• масло — 100 мл
• уксус 9% — 60 мл
• вода — 100 мл
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 1 ст. л. без горки
• кориандр — 1,5 ч. л.
• паприка — 1 ч. л.
• чёрный перец — ½ ч. л.
Как приготовить: Цветную капусту разделить на небольшие соцветия и проварить 3 минуты в слегка подсоленной воде. Слить и полностью остудить.
Морковь натереть соломкой, перец нарезать полосками, лук — полукольцами. Добавить измельчённый чеснок.
Смешать воду, уксус, сахар, соль и специи. Масло хорошо нагреть, не доводя до дыма, и вылить на чеснок и специи. Добавить маринад к овощам и хорошо перемешать.
Накрыть и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
А теперь главный секрет: если есть терпение, оставьте на 24 часа. На следующий день вкус становится гораздо ярче и насыщеннее.
Для любителей остренького — добавьте немного корейского пе�

Рулет из лаваша с селёдкой и сыром — простая закуска на праздничный стол

Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 2 листа, примерно 200 г
- Сельдь слабосолёная, филе — 250 г
- Сыр плавленый сливочный — 200–220 г
- Яйца варёные — 3 шт.
- Лук зелёный — 30 г
Приготовление:
1. Яйца заранее отвариваю вкрутую, остужаю и очищаю.
2. Филе сельди внимательно проверяю и удаляю оставшиеся косточки. Если кусочки слишком толстые, слегка выравниваю их через пищевую плёнку. Затем обязательно промокаю сельдь бумажным полотенцем, чтобы лаваш не размок.
3. Первый лист лаваша тонко смазываю частью плавленого сыра, накрываю вторым листом и слегка прижимаю. Оставшийся сыр равномерно распределяю сверху, немного отступая от краёв.
4. Сельдь нарезаю длинными полосками и раскладываю вдоль одного края лаваша. Мне больше нравится именно такое расположение: при нарезке начинка хорошо держится внутри каждого кусочка.
5. Яйца натираю на крупной тёрке и распределяю рядом с сельдью.
6. Зелёный лук мелко нарезаю и посыпаю им яичный слой. Дополнительную соль не добавляю — её достаточно в сельди и плавленом сыре.
7. Начиная со стороны с начинкой, плотно сворачиваю лаваш в рулет. Стараюсь не давить слишком сильно, чтобы сыр и яйцо не выдавливались по краям.
8. Заворачиваю рулет в пищевую плёнку и убираю в холодильник минимум на 3–4 часа. Можно оставить на ночь, но тогда особенно важно хорошо обсушить сельдь.
9. Перед подачей снимаю плёнку, обрезаю неровные края и нарезаю рулет острым ножом на кусочки толщиной примерно 2–3 см.
Получается мягкий, сытный и очень вкусный рулет: солоноватая селёдка, нежный сыр, яйцо и свежий зелёный лук прекрасно дополняют друг друга. Отличная закуска и для праздника, и для обычного семейного ужина.
Возможные нюансы рецепта:
- Если лаваш тонкий и нежный, двух слоёв будет достаточно. Слишком толстый рулет может получиться суховатым.
- Плавленый сыр лучше заранее достать из холодильника — так его будет легче распределить тонким слоем.
- Если сельдь попалась слишком солёная, её можно ненадолго замочить в холодном молоке, а затем тщательно обсушить.
- Для более свежего вкуса можно добавить немного укропа или тонкие полоски свежего огурца.
- Хранить готовый рулет стоит в холодильнике и желательно съесть в течение суток.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#сельдь #лаваш #рулет #закуска #рецепт