Зоя Шаповал(Быкова)

КАПУСТА

` Белокачанная капуста
` Свёкла 2 шт
` Морковь 2 шт
` Масло растительное 100мл
` Чеснок 1 головка
` Чёрный перец
Для рассола на 1 л :
` Вода 1л
` Перец горошком 6-8шт
` Перец душистый 3шт
` Лаврентий (лавровый лист)
` Уксус 9 % 90мл
` Соль 2 ст.л
` Сахар 60г
Капусту разрезаем треугольники как показано на видео и опускаем в кипяток буквально на 1 мин
Не передержите её в кипятке, иначе она свариться и будет мягкая нам нужно, чтоб она просто была податливая и сворачивалась в рулетик
Морковь и свёклу натираем на терке для корейской моркови, добавляем чеснок и чёрный перец, заливаем раскаленным подсолнечным маслом и хорошо вымешиваем, немного придавливая овощи, чтоб они пуст