Наталья Пчельникова(Грейцер)

Медовый рулет «Облако»: готовится за 15 минут без лишних хлопот... Бывает, что гости уже на пороге, а к чаю ничего нет. Или просто вечером захотелось чего-то сладкого, но возиться с тестом несколько часов совсем не хочется. Этот рецепт — настоящая выручалочка для таких случаев. Рулет из медового теста получается мягким, нежным, с приятной кислинкой от чернослива и хрустом орехов. А главное — от замеса до готового десерта пройдёт меньше 20 минут. Даже тот, кто никогда не пёк рулеты, справится с первого раза. Очень быстро — корж печётся всего 5–8 минут, а всё остальное — это сборка и пропитка. Просто — тесто получается эластичным, не рвётся при сворачивании, не требует особых навыков. Для теста: Для крема и начинки: В кастрюлю или сковороду отправляем мед, сахар и сливочное масло. В отдельной мисочке смешиваем сметану с содой — она начнет пузыриться, это нормально. Ставим кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, растапливаем массу до однородности. Добавляем щепотку соли. Вливаем сметан

Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом торта, который обязательно понравится вашим заказчиками. Этот торт "Молочный ломтик" сочетает в себе нежный бисквит и воздушный крем, который просто тает во рту. Ингредиенты (для формы 12 см - бенто торт) Для перерасчета ингредиентов на форму 16 см, умножьте все на 2.* Для бисквита: - Яйцо: 2 шт - Сахар: 60 г - Мука: 55 г - Мед: 40 г - Какао: 15 г - Сода: 1/2 ч.л Для крема: - Сливки: 200 г - Сгущенка: 100 г - Желатин: 7 г - Вода для желатина: 35 г Для пропитки: - Сгущенное молоко: 50 г - Кипяток: 50 г Для ганаша (по желанию): - Шоколад темный: 100 г - Сливочное масло: 50 г Приготовление: Бисквит: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 2. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до получения пышной, светлой массы. 3. Параллельно нагрейте мед на огне до кипения. Выключите огонь и добавьте соду, дайте массе остыть. 4. Добавьте медовую смесь к яичной массе и взбейте миксером до однор

По своей сути этот торт очень напоминает известный торт «Молочная девочка», только тесто для коржей готовится на варёной сгущёнке и в прослойку между коржей кладётся карамельный соус. Получается очень нежный, очень мягкий, очень карамельный и очень вкусный тортик. Мой авторский рецепт. Давайте приготовим! Для коржей на форму 20 см: 160-200 г муки 380 г вареного сгущенного молока 2 средних яйца 100 г сливочного масла 10 г разрыхлителя для теста Для крема: 400 мл сливок 35% 40 г сахарной пудры (или по вкусу) 150-200 г карамельного соуса Вес торта - 1,1 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем муку и разрыхлитель, а затем просеиваем. Сливочное масло растапливаем. Яйца слегка взбиваем, добавляем варёную сгущёнку и размешиваем до однородности. Вмешиваем тёплое растопленное сливочное масло. И в последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем. Сначала размешиваем лопаткой, а в конце коротко пробиваем тесто миксером до однородности. Выпекаем коржи на листе бумаги для выпечки и формуем их при помощи ст

Этот десерт сочетает хрустящую меренгу, воздушный крем и сочную ягодную нотку. Рулет получается лёгким, но эффектным!   Ингредиенты: Для меренги (основы): Белки — 4 шт. (около 120 г)   Сахар — 200 г   Кукурузный крахмал — 1 ч. л. (без горки)   Лимонный сок — 1 ч. л. (или щепотка лимонной кислоты)   - Ванильный экстракт — 1 ч. л.   Для крема: Сливки 33–35% — 300 мл   Сахарная пудра — 50 г   Сыр маскарпоне — 150 г (или сливочный сыр)   Ваниль — по вкусу   Для начинки (на выбор): Свежие ягоды (клубника, малина, черника) — 150 г   Фруктовое пюре или джем (без кусочков) — 100 г   Дополнительно: Сахарная пудра для украшения   Пошаговый рецепт: Приготовление меренги: Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментом (можно слегка смазать маслом или использовать силиконовый коврик).   Взбивайте белки на средней скорости миксером до лёгкой пены, добавьте лимонный сок и ваниль.   Постепенно добавляйте сахар (по 1 ст. л.), увеличивая скорость миксера. Взбивайте до устойчивых

Сладкое редко ассоциируется с чем-то полезным — особенно если речь о пышном и ароматном морковном торте. Но представьте, что десерт может остаться сочным и ярким, даже если полностью отказаться от муки, сахара и масла! Как найти новый подход к любимым рецептам и не переживать о лишних калориях — давайте разберёмся, почему морковный торт теперь стал идеальным решением даже для позднего ужина. Ещё несколько десятилетий назад морковный торт воспринимался почти как экзотика, несмотря на простоту ингредиентов. Его корни уходят в английскую, швейцарскую и скандинавскую кулинарию — там морковь добавляли в десерты ради сочности и сладости, и это позволяло экономить на дорогом сахаре или яйцах. В ХХ веке рецепт превратился в пищевую классику, однако на рубеже здорового питания морковный торт вновь начал меняться. Многие искали идеальный вариант — как испечь морковный торт без муки и сахара, чтобы сохранить вкус, но сделать десерт подходящим даже для тех, кто следит за питанием и считает калори

Представьте торт, который выглядит роскошно и празднично, а готовится проще, чем обычное печенье к чаю. Не требуется печь коржи или замешивать сложное тесто – достаточно сочетать несколько доступных продуктов и немного подождать. Осторожно: этот десерт вызывает неподдельный интерес у гостей и риск стать новой семейной традицией! Среди многообразия домашних десертов особое место занимают рецепты, которые поражают воображение именно своей простотой. Торт без выпечки с черносливом и орехами — настоящая находка для тех, кто ценит и домашний уют, и эффектную подачу. Любой желающий может буквально за несколько этапов создать лакомство, достойное витрины кондитерской. При этом внешний вид у такого торта получаются не хуже дорогого покупного, особенно если присыпать сверху воздушной шоколадной крошкой. Многие ищут, как приготовить торт без выпечки, который будет вкусен и к тому же держать идеальную форму. Секрет этого десерта – мягкая сметанная основа, сочные фруктовые кусочки, грецкие орехи