Екатерина Данина(Иванина)

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я готовлю пикантный соус с базиликом. Он прекрасно подходит не только к пасте, но и к другим блюдам. Томаты моем и удаляем плодоножки. Произвольно режем на дольки. Перцы моем, удаляем плодоножки, из болгарского удаляем семена. Режем на небольшие кусочки. Подготовим чеснок и базилик. Томаты и острый перец пропускаем в мясорубке с мелкой решёткой. Пюре ставим на средний огонь, добавляем 1 ст.л. соли, 150 гр. сахара, 0,5 стакана растительного масла /80 мл./, массу перемешиваем и доводим до кипения, увариваем пюре до нужной консистенции на минимальном огне переодически помешивая. Пюре загустело, добавляем болгарский перец, для соуса подходит любой болгарский перец, кроме зелёного. Будущий соус варим до готовности или аль денте, не забываем помешивать. В конце варки добавляем 100 мл. 9% уксуса, затем базилик и чеснок пропущенный через пресс, перемешиваем и даём соусу прокипеть 1 - 2 минуты не больше. Количество соли и сахара мож

Сложно представить себе уютную зимнюю трапезу без хрустящего огурчика или ароматного кисло-сладкого помидора из собственной кладовой. Эти баночки, бережно расставленные на полках, — не просто запас провизии, а настоящие сосуды с летним теплом и заботой хозяйки. Сегодня мы раскроем секреты приготовления трех очень разных, но неизменно вкусных заготовок из помидоров. Вы научитесь готовить насыщенные и густые помидоры в томатной пасте по-домашнему, освоите максимально простой и безопасный способ консервации без закатки и узнаете, как эффектно и вкусно замариновать маленькие помидорки черри. Наши рецепты помогут вам создать настоящее томатное изобилие! Этот способ заготовки — настоящая находка для тех, кто ценит насыщенный, концентрированный томатный вкус. Помидоры, утопленные в густом ароматном соусе из собственного сока и томатной пасты, получаются невероятно вкусными и плотными. Такую заготовку можно использовать как самостоятельную закуску, а можно добавлять в рагу, соусы, супы или ис