Тамара Гавриленко

ЖАЛЬ погреба НЕТ наготовила бы 50 банок! Обалденные СЛАДКИЕ помидоры на зиму.

Сегодня маринуем помидоры с яблоками и сельдереем на зиму. Они получаются невероятно вкусные, сладкие и аппетитные. Обязательно сделайте эту заготовку на зиму!
Ингредиенты:
- помидоры
- яблоки
- сельдерей
- перец черный горошек по 5 шт в банку
- перец душистый по 3 шт
- чеснок по 2 зубчика
- Маринад на 1 литр воды
- соль 1 ст.л
- сахар 4 ст.л
- уксус 9% 50 мл
1. Я беру банки для заготовки объемом 1 литр. Их стерилизую и начинаю заполнять. В каждую банку кладу черный перец горошком, душистый перец и по два зубчика чеснока. Так как у меня зубчики чеснока очень крупные, я разрезаю их на несколько частей. Кладу по две-три веточки сельдерея, а далее каждую банку заполняю ровно до половины помидорами. У плодоножки каждой помидоры делаю несколько проколов.
2. Яблоки для заготовки можно брать любого сорта и любого цвета. Я разрезаю яблоки на дольки, добавляю в банку несколько кусочков яблок и еще немного сельдерея. После этого каждую банку плотно заполняю помидорами до самого верха. Заливаю каждую банку крутым кипятком до самого верха, закрываю крышками и оставляю на 20-25 минут, чтобы они хорошо настоялись и прогрелись.
3. После этого воду из банок не сливаю, а выливаю в кастрюлю. На 1 литр воды я добавляю одну столовую ложку соли и четыре столовые ложки сахара. Так как у меня 2 литра воды, я все умножаю на два. Хорошо перемешиваю, чтобы соль и сахар полностью растворились, после чего ставлю воду на плиту и жду, когда маринад закипит. Провариваю его 2-3 минуты, затем добавляю 50 мл 9%-го уксуса из расчета на 1 литр воды. Так как у меня 2 литра воды, я влила 100 мл уксуса.
4. Далее горячим кипящим маринадом заливаю банки полностью до самого верха, плотно герметично закручиваю крышки. Банки обязательно укутываю и оставляю до полного остывания.
Друзья, такая заготовка отлично хранится всю зиму при комнатной температуре. Такие помидоры я подаю зимой и на праздничный стол – они получаются ароматные, сладкие, аппетитные. Обязательно приготовьте их по этому рецепту и напишите мне свой комментарий – понравились они вам или нет.
#помидоры #соленья #маринады #консервация #заготовки