Ольга Борисова (Буряк)

Друзья всем привет. Готовлю крем пломбир на сметане, которым можно наполнять торты и пирожные, оформлять капкейки. Сметанный крем заварным способом получается стабильным, он хорошо держит форму и имеет чёткую прорисовку контуров. Сметанный крем идеально сочетается с эклерами и любой выпечкой из заварного теста. Универсальное применение крема пломбир на сметане, делает его отличным выбором для любой сладкой выпечки. Готовится просто из доступных продуктов. В яйцо добавляю кукурузный крахмал и тщательно перемешиваю венчиком, чтобы крахмал полностью растворился. В сотейник со сметаной всыпаю сахар и соль. Помешивая на слабом огне, довожу сметану до кипения, но не кипячу. Не прекращая вымешивание, тонкой струйкой вливаю один половник горячей сметаны в заварную основу. Переливаю обратно в оставшуюся горячую сметану в сотейнике и активно вымешивая венчиком, довожу заварную основу до загустения. Заварная основа на сметане начинает загущаться, это говорит о том, что она готова. Выключаю огонь

Сегодня готовлю итальянский торт «Мимоза». Торт получается очень вкусным, лёгким, воздушным, красивым и готовится совершенно несложно. Давайте приготовим!. Для бисквита на форму 24 см: 125 г муки 125 г сахара 4 яйца цедра 1/2 лимона (для торта надо испечь 2 таких бисквита) Для крема: 500 мл молока 4 яичных желтка 120 г сахара 50 г муки стручок ванили 50 г сливочного масла 10 г желатина 70 мл воды или сока 250 мл сливок 33-35% 30 г сахарной пудры банка консервированных ананасов сахарная пудра Вес торта - 1,8 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нам понадобится испечь 2 бисквита. Сначала яйца взбиваем буквально пару минут без сахара, затем постепенно, порциями добавляем сахар. Взбиваем яичную смесь примерно 8-10 минут до лёгкой, воздушной массы. Чтобы след от теста, оставленный на поверхности, оставался видимым в течение 10 секунд. В муку всыпаем цедру и в 3-4 приема вмешиваем муку в яичную массу. Вмешиваем складывающими движениями, снизу вверх, стараясь максимально сохранить тот объём, которого мы дос

Салат из простых продуктов с прекрасным вкусом и ароматом. Все ингредиенты отлично сочетаются между собой и в итоге получается сытный и очень нежный салат. Чтобы придать ему праздничный яркий вид, собираю его слоями в кольце. По такому принципу салаты готовлю с говяжьей и свиной печенью. Порции 6 Время подготовки 45 минут Время приготовления 30 минут Ингредиенты Инструкции 1. Куриную печень, яйца, морковь отвариваем до готовности и остужаем. Лук нарезаем мелко и обжариваем в масле. Готовую печень натираем на крупной терке и делим на 2 части. На дно тарелки наносим сеточку из майонеза, ставим кольцо и выкладываем половину печени. 2. Слой из печени дополняем майонезом. Утрамбовывать слои не надо. Равномерно распределяем обжаренный лук (при приготовлении его немного солим). 3. Соленые огурцы измельчаем на крупной терке, слегка отжимаем и выкладываем на лук. Добавляем немного майонеза. Соленые огурцы можно заменить на маринованные. 4. У яиц белки отделяем от желтков. Белки крупно натираем