Алеся Сорокина

Помидоров наконец столько, что можно их мариновать, квасить солить. У каждой хозяйки есть своя подборка проверенных заготовок из томатов. Мы предлагаем вам попробовать их дополнить очень простыми в приготовлении лечо, аджикой, томатной пастой и соком, которые станут отличным дополнением к зимнему столу. По этому простому рецепту домохозяйки делали лечо на зиму в 1985 году, но он актуален и сейчас. Приготовление: помидоры надо помыть после чего измельчить их в блендере или мясорубке. Должно получиться густое пюре. Морковь натираем на крупной терке. Лук режем полукольцами. Болгарский перец очищаем от семян и режем на 8 частей. Теперь, когда готовы все ингредиенты, ставим кастрюлю с пюре из помидоров на огонь. Как только оно закипело, добавляем морковь и перемешиваем. Снова доводим до кипения и забрасываем порезанный лук. Снова ждем, пока закипи и добавляем дольки перца. Как только закипит овощная смесь добавляем растительное масло, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Даем покипе

Зимой маринованные помидоры становятся настоящим украшением стола. Они сохраняют насыщенный вкус, аромат и отлично сочетаются с гарнирами, мясом или просто как самостоятельная закуска. Предлагаем вам 5 проверенных рецептов, которые гарантированно порадуют вас и ваших близких! Здесь есть как классический рецепт, так и медовые маринованные помидорки и маринованные помидоры супер-хруст. Чтобы маринованные помидоры получились вкусными, плотными и не растрескивались, важно правильно выбрать сорт и степень зрелости. Сливовидные, так называемые сливки, – идеальный вариант! Они мясистые, с плотной кожицей, мало семян, отлично держат форму. Коктейльные (черри) – небольшие, сладкие, красиво смотрятся в банках. Лучше мариновать целыми. Круглые средние (например, Дамские пальчики, Хурма) – тоже подходят, но лучше брать чуть недозрелые. Зеленые помидоры это для любителей пикантного вкуса, они более хрустящие. Не подходят для маринования помидоры переспелые (размягчаются, лопаются), водянистые сорта