Свернуть поиск
Фид
Светлана Михалева (Сурина)
поделилась темой18 окт 2025
01:01
19 комментариев
410 раз поделились
3.6K классов
Фид
Светлана Михалева (Сурина)
поделилась темой8 авг 2025
Фид
Светлана Михалева (Сурина)
поделилась темой30 июл 2025
Вкуснейшая остренькая закуска из огурцов на зиму!
Простой рецепт, а результат — на пять с плюсом! Огурцы — хрустящие, чесночные, в ярком томатно-остром маринаде. Готовлю каждый год — и каждый раз жалею, что не сделала вдвое больше.
Выход: 7 баночек по 0,5 лИнгредиенты:
- Огурцы — 3 кг
- Вода — 200 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 150 г
- Соль (не йодированная!) — 1,5 ст. л. (примерно 30 г)
- Кетчуп чили - 2 пачки (примерно 500 г)
- Чеснок — 1 крупная головка
- Уксус 9% — 100 мл
Приготовление:
1. Замачиваем огурцы. Заливаем холодной водой и оставляем на 2–3 часа. Это сделает огурчики хрустящими — проверено не раз!
2. Нарезаем. Огурцы режем брусочками — можно чуть крупнее, чтобы не потеряли форму при варке.
3. Готовим заливку. В большой кастрюле соединяем воду, сахар, соль, кетчуп и растительное масло. Перемешиваем.
4. Тушим огурцы. Высыпаем огурцы в кастрюлю, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут на небольшом огне.
5. Добавляем вкус. Всыпаем измельчённый чеснок, вливаем уксус. Ещё 5 минут варим — и всё, можно закатывать!
6. Закатываем. Раскладываем горячую заготовку по стерильным банкам, закручиваем, переворачиваем, укутываем — и забываем до полного остывания. Всё!
Советы от Инги:
– Кетчуп лучше выбирать без крахмала, с натуральным составом.
– Соль — только не йодированную, иначе банки могут помутнеть.
– Если любите погорячее — добавьте 1 острый перчик прямо в кастрюлю!
#огурцы #кетчуп #рецепты #кулинария
780 комментариев
6.1K раз поделились
45K классов
Фид
Светлана Михалева (Сурина)
поделилась темой17 июл 2025
27 комментариев
1.2K раз поделились
14K классов
Фид
Светлана Михалева (Сурина)
поделилась темой17 июл 2025
Самые сочные чебуреки с пузырчатым тестом — лучше, чем в чебуречной!
Я обожаю готовить чебуреки — они у нас в семье нарасхват. И хочу поделиться своим проверенным рецептом: тесто получается мягким и пузырчатым, а фарш — сочным, ароматным и с бульончиком внутри. Попробуйте обязательно, даже если вы ни разу не лепили чебуреки — у вас всё получится!
Для теста:- 1,5 стакана кипятка (375 мл)
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 4,5 стакана муки (примерно 600 г, может уйти чуть больше или меньше)
- Стакан — 250 мл
Для фарша:
- 800 г смешанного фарша (свинина + говядина)
- 1,5 стакана холодной воды
- 2–3 крупные луковицы (мелко нарезать кубиком)
- Соль, чёрный перец, сухая зелень, кориандр, хмели-сунели — по вкусу
- (по желанию — красный перец, свежая зелень)
Шаг 1. Замешиваем тесто:
1. В кипяток добавьте соль и подсолнечное масло, хорошо размешайте.
2. Заварите 1 стакан муки, перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
3. Дайте тесту остыть до тёплого состояния и вбейте яйцо. Хорошо перемешайте.
4. Постепенно всыпайте оставшуюся муку и вымешивайте тесто. Оно должно получиться тугим, как на пельмени, и не липнуть к рукам.
5. Готовое тесто накройте и оставьте на 20–30 минут, чтобы «отдохнуло» и клейковина раскрылась.
Шаг 2. Готовим сочный фарш:
1. Соедините фарш, лук, соль и все специи.
2. Влейте 1,5 стакана холодной воды (по чуть-чуть, вымешивая руками). Фарш должен получиться влажным и сочным, но не жидким.
3. Попробуйте на соль и специи — вкус должен быть ярким, чтобы чувствовался даже через тесто.
Шаг 3. Формируем чебуреки:
1. Разделите тесто на равные кусочки (среднего размера).
2. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепёшку (примерно под блюдце).
3. На одну половину положите фарш, отступив от краёв.
4. Разровняйте начинку, чтобы не было пустот и воздуха.
5. Накройте второй половиной теста, плотно прижмите края. Можно пройтись вилкой — это лучше сохранит сок внутри.
Шаг 4. Обжариваем:
1. В сковороду налейте много масла — чебуреки должны жариться во фритюре.
2. Разогрейте масло до горячего состояния (проверьте, бросив кусочек теста — должен зашипеть).
3. Обжаривайте чебуреки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пузырей.
4. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце.
Советы:
- Тесто обязательно заваривается — это залог пузырчатости и мягкости.
- Лук режьте мелко — не перекручивайте, так фарш будет сочнее.
- Не жалейте масла — чебуреки должны именно жариться, а не тушиться.
- Если остались кусочки теста — пожарьте их как лепёшки, вкусно даже без начинки!
#чебуреки #рецепты #кулинария
505 комментариев
2.8K раз поделились
22K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
151
121
- Своими руками (рукоделие, творчество, дизайн)918602 подписчика
- Николай Советник85113 подписчиков
- Новости Забайкальского края | ZabNews.ru184524 подписчика
- Чита, Забайкальский край - новости, фото. Вступай!63575 подписчиков
- Подарки – это ОК4359561 подписчик
Правая колонка