Любовь Симакова(Иваницкая)

Пирожки из советских столовых и с вокзалов — это не просто еда, а настоящий гастрономический символ. Их узнаваемый вид, пышное тесто, которое не бывает жирным, и простая начинка создают тот самый эффект узнавания. Многие пытаются их повторить, но результат часто не тот. Этот рецепт — исключение. Он был найден в сети с пометкой «от бабули-продавщицы» и прошел жесткую практическую проверку. Он действительно рабочий. Главная фишка этого теста — контраст температур. Именно этот прием делает его структуру пористой, эластичной и устойчивой к впитыванию масла. Ингредиенты для теста: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто. Вливаем 250 мл теплой воды добавляем дрожжи у меня сырые 30 грамм, если будете использовать сухие, то нужно 10 г, добавляем сахар 1 ст. л., 1ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла. Даем постоять минут 10, чтобы дрожжи ожили, затем добавляем 650 грамм муки, перемешиваем. И сейчас самый важный и пугающий момент — вливаем крутой кипяток 250 мл! Да, именно кипяток! Не пережив

Настоящий нектар: душистый солнечный, янтарный, благоухающий - потрясающая вещь. Не варенье, не джем, не сок: именно густой ароматный нектар. Его можно приготовить с апельсином для тонких цитрусовых ноток, а можно просто из тыквы - по вкусу. Главное, что готовится удивительно просто, научили “ленивому” методу. Да и готовить само удовольствие - это действо, приятное и красивое. Готовила нектар в нескольких вариантах: из одной тыквы, из тыквы с апельсином, и с апельсиново-лимонным вкусом. Все варианты хороши. И в этом нектаре ничего лишнего: мне нравится его чистый вкус без пряностей, без избытка сахара - лишь подчеркивающие его ненавязчивые легкие цитрусовые нотки. Готовишь, и любуешься, и вдыхаешь ароматы лета - которые будут радовать всю зиму. 1) Тыкву нарезать дольками, очистить от корок. Натереть на терке - на крупной или помельче. В чем новизна? Не нужно будет рубить на куски, отваривать, затем пробивать блендером. Блендер тыкве не друг. Тыква - крахмальный овощ. Как и в случае с к

Каждый раз злился на себя, когда открывал банку с квашеной капустой, а оттуда шел кислый неприятный запах. Годами мучился с неудачными заготовками, пока не понял свои основные промахи. Раньше квасил капусту наугад, добавляя соль "на глазок" и получая то кашу, то пересоленную жесткую массу. Теперь использую проверенные пропорции и каждый раз получаю хрустящую ароматную квашеную капусту. Средина осени - лучшее время для засолки капусты. У меня есть несколько веских оснований так думать. К октябрю кочаны набирают больше всего сладости за сезон роста. Поздняя осенняя капуста всегда получается вкуснее при заквашивании. Прохладная погода в это время года помогает процессу. Дневное тепло 8-15 градусов отлично подходит для размножения нужных бактерий. Прохладные ночи замедляют брожение и делают его более контролируемым. При такой погоде процесс идет равномерно и предсказуемо. Многие дачники совершают ошибку, начиная квасить капусту в конце августа или начале сентября. Ранняя капуста содержит м