Нина Алябьева

Сегодня предлагаю испечь сдобную плетёнку с начинкой. Тесто получается нежное, воздушное, в меру сладкое, поэтому плетёнку можно приготовить и со сладкой начинкой, и пустой, а утром отрезать кусочек, намазать его сливочным маслом и положить ломтик сыра. Тесто остаётся свежим на протяжении нескольких дней – это один из самых удачных рецептов. Дрожжевое тесто: молоко - 150 мл дрожжи сухие - 5 г сахар - 4 ст.л. (60 г) соль - 0,5 ч.л. яйцо - 1 шт. растительное масло - 50 мл мука - 320 г Начинка: шоколад - 240 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. Дополнительно: мак - 1 ст.л. В миску выливаем 150 мл молока, добавляем 5 г сухих дрожжей и 1 ст.л. сахара. Перемешиваем венчиком и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Сахар служит источником питательных веществ для дрожжей, поэтому его кладём на данном этапе обязательно. Дрожжи начали пениться на поверхности молока – это значит, что они живы и готовы к работе. Перемешиваем их, добавляем оставшийся сахар, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо

Баклажаны – это овощ, который любит внимание. Приготовленные правильно, они становятся нежными внутри и хрустящими снаружи, превращаясь в восхитительное блюдо. Но зачастую, вместо желаемого результата, мы получаем размокшие, невзрачные ломтики. Давайте разберёмся, как добиться идеальной хрустящей корочки и что потом с этими баклажанами делать. Главный враг хрустящих баклажанов – это излишняя влага. Поэтому, чтобы добиться желаемого результата, нужно учесть некоторые нюансы. Панировка создаёт защитный слой, который помогает баклажанам оставаться хрустящими. Вот несколько вариантов: Для начала избавляемся от лишнего крахмала или муки. Перекладываем баклажаны в сито и стряхиваем их. Используйте достаточное количество масла для жарки. Масло должно быть раскалённым, но не дымящимся. Идеально подходит растительное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты (например, рапсовое или подсолнечное). Жарьте баклажаны партиями, не перегружая сковороду. Обжаривайте с каждой стороны до золотистог

Восхитительно вкусный пирог, полный яблочной начинки. Интересен и способ приготовления, в нем яблоки идут прослойками. Съедается очень легко и украсит любое чаепитие. Рецепт пирога с яблоками "Три стакана" Ингредиенты (объем стакана 250 мл.): Сначала смешиваем сухие ингредиенты. Просеянную муку с манкой, разрыхлителем, ванилином и 2/3 ст. сахара. Тщательно перемешиваем. Яблоки чистим от кожуры и серединок. Затем натираем на крупной терке и перемшиваем с оставшимся сахаром. Дно формы и стенки выстилаем пергаментом и слегка смазываем растительным маслом. На дно формы первым слоем сыпем 1/4 часть сухой смеси, разравниваем ислегка утрамбовываем с помощью ложки. Второй слой - это 1/3 часть тертых яблок, также распределить их ровным слоем. Затем повторять слои и верх засыпать четвертый слой - это сухая смесь. Поверх пирога трем на терке сливочное масло, раскладываем по поверхности и присыпаем сахаром. Духовку разогреваем на 180-190 градусов. Не нужно больше, этот пирог пропекается неспеша.

Этот пирог можно испечь вечером и два дня не думать, чем кормить семью. В нём ни грамма муки и почти нет жира, а по сытности он заменяет полноценный ужин. Пышный, нежный, не резиновый – капуста не жёсткая, манка не каша, середина пропекается, верх не подгорает (если не баловаться с конвекцией). Этот манник получается с первого раза даже у тех, кто печёт раз в полгода. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Мы берём 200 г манной крупы и заливаем её 375 мл кефира. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут – пусть набухает, это даст ту самую пышность. Пока манка впитывает кефир, занимаемся капустой: 500 г свежей (лучше молодой) капусты мелко шинкуем ножом. Если капуста зимняя – слегка припариваем или тушим до полуготовности, чтоб не тянула влагу и не хрустела в пироге. Берём 6 веточек укропа, мелко режем. По желанию можно добавить немного зелёного лука или зубчик чеснока – но и без них будет вкусно. Солим, перчим по вкусу. К набухшей манке вбиваем 2 куриных яйца. Добавляем 40 г растопле

Золотистый, пышный, пористый, с яблочным ароматом! Его можно печь хоть каждый день и он не надоест! Диаметр формы для выпечки 22-24 см. 1. Форму для выпечки смазываю сливочным маслом и припыляю мукой. 2. В миску кладу сметану, разбиваю 1 яйцо. Смешиваю вилкой. 3. Насыпаю манку. Снова перемешиваю. Отставляю в сторону на 20 минут. 4. Оставшиеся 2 яйца разбиваю в другую емкость, засыпаю сахар. Взбиваю до пышности и побеления. 5. Кладу в смесь разбухшую манку. 6. Перемешиваю лопаткой и просеиваю муку с разрыхлителем. 8. Еще раз все смешиваю и получаю тесто консистенции густой сметаны. 9. Переливаю его в форму. 10. У яблок вырезаю только сердцевинку с косточками, кожицу не очищаю. Нарезаю дольками. Равномерно погружаю их в тесто кожицей вверх. 11. Выпекаю манник в нагретой до 180°С духовке в течение 30-45 минут. Точное время зависит от особенностей духовки. Если верх начнет подгорать, прежде чем пирог приготовится, прикройте его фольгой. Готовность определяю деревянной шпажкой. Готовый манн

Я долго искала тот самый рецепт. Его покупали в магазине пачками, им закусывали какао в школах, и его аромат был синонимом уюта. Перепробовала десятки вариантов, но всегда чего-то не хватало. И вот, методом проб и ошибок, он нашелся! Теперь я готовлю это печенье буквально с закрытыми глазами. Секрет оказался простым, как и все гениальное. И главное — для него не нужна дефицитная овсяная мука! Я покажу, как сделать ее дома буквально за пару секунд. А от замеса теста до хрустящего результата проходит всего ничего — отсюда и мое домашнее название рецепта: «Минутка». Идеально для внезапного визита гостей или для того, чтобы порадовать себя без лишних хлопот. (Все меры указаны для стакана объемом 250 мл) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала приготовим овсяную муку, насыпаем 1,5 стакана ( по весу это 160 грамм) овсяных хлопьев в блендер и превращаем в муку. Отмерим 100 грамм сливочного масла, добавляем 80 грамм сахара, 1 пачку ванильного сахара, добавим половину ч. л. корицы. Пробиваем блендером