Люба Киселева

Блюда из простой пшенки вкуснее, чем в модном ресторане. Наши предки умели с этой крупой творить чудеса. Не так давно удалось попробовать модные блюда «А-ля Рюсс», приготовленные из привычной нам крупы. В меню имелась гречка, перловка и манка. Но больше всех поразила пшенка. Она произвела настоящий фурор и понравилась всем без исключения. Пышную сливочную пшенку мы сегодня варим с тыквой. Можем из этой крупы и кулеш приготовить. В рамках дегустации случилась интересная лекция, на которой рассказали, как не ошибиться с выбором крупы, а также с какими продуктами каждая крупа «дружит». Оказалось, что пшено нужно выбирать не за яркий цвет, а за приятный аромат. Ту, что старше 8-ми месяцев и при этом обладает насыщенной желтизной, нужно брать с осторожностью. Может оказаться подкрашенной и горчить. Самой качественной считается крупа нежного кремового оттенка. Срок годности тоже имеет значение. Чем крупа «моложе», тем она лучше и ароматнее. В старинной русской кухне пшенка занимала особое м