Валерий Безносиков

Знакомая картина, да? Возвращаешься с реки, ноги гудят, поясница ноет после десятка километров по крутым берегам. Вываливаешь свой улов в раковину, кое-как сполоснул от песка, распихал по обычным фасовочным пакетам и закинул в морозилку. А через пару месяцев достаешь этого судака, предвкушая шикарный ужин, бросаешь на сковородку... и получаешь водянистую, разваливающуюся субстанцию. Вкуса почти никакого, текстура напоминает разваренную картошку, даже на вилку нормально не подцепить. Обидно жутко, вроде сам ловил, свежак, а на тарелке в итоге непонятно что. Раньше я, собственно говоря, искренне полагал, что речная рыба в принципе плохо переносит морозильную камеру. Думал, что полежала пару недель — ну и всё, готовься жевать вату. Но как-то раз на зимней рыбалке, пока мы грелись чаем в палатке, разговорился с одним толковым мужиком. Он половину жизни отработал технологом на рыбоперерабатывающем предприятии. И он мне буквально на пальцах объяснил, как мы сами гробим отличный продукт. Дело