Копилка полезных советов

Игра для разминки ума 🧠 Поиграем?🤩 #кп_советов

Медовик с черносливом и орехами Аппетитный и нежный медовик – десерт, который завоевал популярность не только в России, но и далеко за ее пределами. Считается, что этот торт был любимым лакомством супруги российского императора Александра I: его изумительный вкус поразил Елизавету Алексеевну несмотря на то, что та совсем не любила мед. Ингредиенты: чернослив – 200 г; мука – 400 г; яйца – 5 шт.; мед – 3 ст. л.; сахар-песок – 300 г; сода пищевая – 1,5 ч. л.; сметана – 500 г; сливки жирные – 150 г; орехи грецкие – 1 стакан. Способ приготовления: Яйца взбейте миксером на высокой скорости в течение 4 минут. Добавьте 200 г сахара и снова взбейте до однородного состояния (около 3 - 4 минут). Влейте мед и взбивайте на средней скорости еще минуту. Небольшими частями добавьте муку с содой, при этом продолжая взбивать на минимальной скорости. Разогрейте духовку до 160 градусов. Форму для запекания застелите пекарской бумагой и вылейте половину теста. Выпекайте в течение 35 - 40 минут. Таким же образом выпеките и второй корж. Чернослив промойте и залейте кипятком на 10 - 15 минут, затем порежьте. Сливки взбейте миксером до появления пиков. Добавьте сахар со сметаной и взбейте до однородности. Коржи разрежьте вдоль на две части, так чтобы получилось 4 примерно равных по толщине тонких коржа. Смажьте нижний приготовленным кремом. Затем выложите немного чернослива, посыпьте измельченными орехами и накройте вторым коржом. Проделайте то же самое с остальными коржами. Последний корж украсьте целыми орехами и черносливом. Оставьте торт в прохладном месте на 3-4 часа пропитываться кремом. Подавайте к чаю или кофе! Отличных рецептов для сладкого чаепития! () #кп_советов

Универсальное тесто холодной ферментации для пирогов, пирожков и булочек. В СССР был популярен другой рецепт "холодного" теста - так называемое "хрущевской тесто", для которого нужно аж 200 гр. сливочного масла . Этот вариант гораздо экономнее 👛: Тесто замешивается быстро, оно может лежать в холодильнике до 12 часов. Обычно я делаю такое тесто утром, чтобы вечером испечь что-нибудь к чаю. Можно использовать его как для сладких булочек, так и для пирожков с любыми начинками: На 16 пирожков или булочек понадобится: - тёплое молоко 1 стакан 200 мл - масло сливочное 2 ст.ложки 40 гр. - дрожжи живые 15 гр. или сухие 5 гр. - сахар 2 ст.ложки 40 гр. - соль 1 ч.ложка без горки 7 гр. - яйцо 1 шт. среднего размера - мука примерно 3 стакана без горки - масло растительное 1 ст.ложка Приготовление: В теплом молоке растворяем сахар, масло и дрожжи. Разбиваем яйцо, перемешиваем. Всыпаем примерно 1 стакан просеянной муки и соль. Перемешиваем ложкой/лопаткой. Всыпаем второй стакан муки, перемешиваем. Далее ложкой мешать будет уже трудно, далее руками замешиваем тесто. Вымешиваем не менее 5-7 минут⏳ Хорошо вымешанное тесто не должно рваться при растягивании в тонкий жгут и не сильно липнуть к рукам и посуде! Далее вливаем растительное масло, собираем всё тесто с руки и стенок миски и вымешиваем до тех пор, пока масло полностью не впитается в тесто. Тесто получается гладкое и уже не прилипает! Делаем из теста колобок, кладём его в большой чистый пакет, выгоняем воздух и завязываем! Пакет помещаем в холодильник на 6-12 часов! Достаем тесто из холодильника - оно очень пышное, приятное в работе, совсем не прилипает и не требует муки на подсыпку! Делим тесто на 16 равных частей, округляем шарики. Пакет из-под теста не выбрасываем - разрезаем его и накрываем шарики, даём постоять в тепле 15 минут После этого формируем пирожки. Начинка у меня сегодня - картошка с луком, шампиньонами и укропом. Вкусно с капустой, с капустой и яйцом, яблоками (кубиками или натертое), творогом). Готовые пирожки выкладываем на противень, снова накрываем плёнкой и даём расстойку ещё 20 минут (в это время разогреваем духовку, температура 180-190 градусов). Пирожки смазываем тёплым молоком и печём примерно 15 минут. Готовые пирожки ещё раз смазываем молоком - для глянцевого блеска и сливочного аромата! Пирожки получаются вкусные как печёные, так и жареные. Если жарить пирожки на сковороде, тогда масла нужно столько, чтобы оно покрывало половину толщины пирожков, иначе по бокам останется непропечённое тесто. Огонь ниже среднего. Жарим под крышкой с обеих сторон до румяного цвета. Вот такие получаются пирожки печёные и жареные из одного и того же теста, с одной и той же начинкой. #кп_советов

Картошечка в сырно-чесночной заливке в духовке. Готовлю хоть на ужин, хоть на праздник Ох, какая аппетитная картошечка получается! Вот вам кстати идея горячего блюда (или гарнира) на Новый год или любой другой праздник. Получается вкусно, готовить просто, ингредиенты все доступные и недорогие. Уверена, вы такую картошку будете потом постоянно готовить даже просто на ужин, так что рецепт берите на заметку. ✅Ингредиенты: Картофель Сыр Сметана Чеснок Масло сливочное Масло растительное Соль Специи (перец черный) Зелень Приготовление: Нам понадобится 8-10 картофелин среднего размера. Картошку чистим, нарезаем дольками или кружочками, крупными кубиками - в общем как хотите. Главное - режем достаточно крупно. Если картофель мелкий, как на фото выше, то можно оставить и целиком. ✅Приготовим заливку: В миске смешиваем 100 гр мягкого сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны, 100 гр тертого сыра. Добавляем 3-5 измельченных зубчиков чеснока, солим по вкусу. Перемешиваем. ✅По поводу специй: Я кладу только черный молотый перец. Сама по себе заливка получается со сливочным вкусом, и если добавить много других специй, получается странноватое сочетание (на мой вкус). Поэтому ограничиваюсь только перцем. Можно в заливку добавить измельченную зелень. Получившимся соусом заливаем картошку, перемешиваем. Форму для запекания или противень смазываем растительным маслом, выкладываем картошку с соусом. Все остатки соуса, которые стекли на дно миски тоже выкладываем к картофелю. Прикрываем фольгой и запекаем в духовке примерно 1 час (температура 180 градусов). Затем убираем фольгу, можно дополнительно посыпать картофель сыром. Запекаем еще минут 15, чтобы образовалась румяная корочка. И сразу же подаем на стол, можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита! () #кп_советов

"МОКРЫЙ ТОРТ" СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ Много всяких сладостей я пекла в последнее время. А родне все хочется "мокрый" торт, чтобы пропитан был хорошо. И пошла я листать кулинарные книги, сайты в поисках чего-нибудь интересного. Нашла вот такой простой рецепт, вполне "мокрый" получился тортик. Состав: сгущенное молоко -1 банка (370 г.); сливочное масло - 50 гр.; мука пшеничная - 250 гр.; кефир - 100 мл.; разрыхлитель - 10гр. пропитка: 250 мл. воды + 2 ч. ложки меда; крем: 400 гр сметаны, 80 гр. сахарной пудры, 1/3 ч.л.ванилина. Взбить сгущенное молоко с растопленным сливочным маслом. Добавить теплый кефир и разрыхлитель. Перемешать и влить в сгущено-масляную массу. Просеять муку, чтобы насытить её кислородом. Порциями добавить муку в жидкую часть теста, постоянно размешивая до однородной консистенции (как густая сметана). Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа (проверять на готовность деревянной палочкой). Готовый корж остудить и разрезать на три части. Удобнее всего это сделать ниткой. Разложить на отдельные тарелки и пропитать все коржи сиропом (поливать сиропом равномерно). Для торта взбить предварительно отвешенную (дегидрированную) сметану (это такой прием для удаления влаги), сахарную пудру и ванилин. Собрать торт, смазывая каждый слой кремом. Наслаждайтесь ароматным чаем с вкусным тортом! () #кп_советов

Тест на внимательность😊 #кп_советов